আ_{^{মার বাংলা ব্লগের সকল বাংলাভাষী সদস্যগনকে জানাই আমার সালাম। সবাই কেমন আছেন? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি। সবাইকে আন্তরিকভাবে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ।}}

---

আজ আবারও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি। আজ শেয়ার করবো গলদা চিংড়ি দিয়ে ঝাল ঝাল নারিকেল ভুনা রেসিপি। আমার এবং আমার পরিবারের সবার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি। প্রায় সময় চিংড়ি মাছ দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করা হয়। তবে এবার গলদা চিংড়ি দিয়ে রান্না করেছি বলে রেসিপি তুলে নিলাম। আমি নারিকেলের এই রেসিপি আমার শ্বাশুড়ির কাছ থেকে শিখেছি। আমাদের দিকে আবার নারিকেল দিয়ে পিঠা ছাড়া অন্য কোনো রেসিপি তৈরি হয় না। তারজন্য কখনও নারিকেলের কোনো রেসিপি খাওয়া হয়নি। যখন আমার শ্বাশুড়ির হাতের এই রেসিপি খেয়েছি তখন খুব ভালো লেগেছিল। এরপর শিখে নিলাম আর এখন প্রায় সময় রান্না করা হয়। ছোট বড় সব ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করা যায়।

---

---

এই ধরনের রেসিপি হলে অনায়াসেই অনেক গুলো ভাত খাওয়া যায়। আমার ছেলেও খুব পছন্দ করে। চিংড়ি মাছ সবাই পছন্দ করে। তাইতো যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে যথেষ্ট সময় লাগে কিন্তু খাওয়ার সময় তাড়াতাড়ি শেষ হয়ে যায়। যখনই গ্ৰামে যাই তার আগেই আমার শ্বাশুড়িকে ফোন দিয়ে বলি যাতে বেশি করে এই রেসিপি রান্না করে রাখেন। বলতে পারেন তাদের দিকে নারিকেলের বিখ্যাত রেসিপি এটি। আপনারা বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন তাহলেই বুঝতে পারবেন আমি যা বলছি তা কতটা সত্য। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। তাহলে চলুন ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
গলদা চিংড়ি	৬ পিস
নারিকেল কুড়ানো	১কাপ
মরিচের গুঁড়া	২চামচ
হলুদের গুঁড়া	১চামচ
ধনিয়া গুড়া	হাফ চামচ
কাঁচামরিচ	ঝাল অনুযায়ী
পেঁয়াজ	১টি
তেল	পরিমাণ মতো
লবণ	স্বাদ মতো
দারচিনি,এলাচ, তেজপাতা	অল্প পরিমাণ

---

রেসিপি তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো----

---

১ম ধাপ

---

---

প্রথমে নারিকেল কুড়ানো ও পেঁয়াজ শিল পাটায় বেটে নেবো।

---

---

২য় ধাপ

---

---

এবার একটি কড়াই এ পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ দিয়ে দেবো। এরপর অল্প হলুদের গুঁড়া দিয়ে দেবো।

---

---

৩য় ধাপ

---

---

এরপর উল্টিয়ে পাল্টিয়ে একটু ভেজে নেবো।

---

---

৪র্থ ধাপ

---

---

এবার আবারও কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এরপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দেবো।

---

---

৫ম ধাপ

---

---

এখন গুঁড়া মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নেবো।

---

---

৬ষ্ট ধাপ

---

---

এরপর অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নেবো।

---

---

৭ম ধাপ

---

---

এবার মশলা কষানো হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে দেবো। তারপর একটু সময় কষিয়ে নেবো।

---

---

৮ম ধাপ

---

---

এরপর নারিকেল বাটা দিয়ে দেবো আর চিংড়ি মাছের সাথে মিশিয়ে নেবো।

---

---

৯ম ধাপ

---

---

এবার অল্প পানি দিয়ে দিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ, তেজপাতা,এলাচ ও দারচিনি দিয়ে দেবো।

---

---

শেষ ধাপ

---

---

এরপর সবগুলো মিশিয়ে নেবো। পানি শুকিয়ে আসলে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেবো।

---

---

ফাইনাল ধাপ

---

---

---

সবশেষে এবার একটি প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করে নেবো। আমার কাছে এভাবে চিংড়ি দিয়ে ঝাল ঝাল নারিকেল ভুনা খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। আপনারা চাইলে একবার তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আমার মতো আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। যাই হোক আজ এই পর্যন্তই আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্টের মাধ্যমে। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকবেন।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---