বন্ধুরা
আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন।সবাইকে শীতের সকালে মিষ্টি রৌদ্রের শুভেচ্ছা।আজ আমি আপনাদের সাথে মজাদার ও টেস্টি একটি খাবার মুচমুচে " শাপলার ডাটার বড়া"। কিছুদিন আগে আমি গ্রামে ঘুরতে গিয়ে সেখান থেকে এক লোকের কাছ থেকে কিছু শাপলা নিয়ে এসেছিলাম। কিন্তু না খেয়ে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। তাই ভাবলাম আজ রান্না করি। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. শাপলা - ১ আঁটি
২. বেসন - ১ কাপ
৩. চালের - ১ কাপ
৪. কালো জিরা - ১ চামচ
৫. লবণ - ১ চামচ
৬. হলুদ - ১ চামচ
৭. শুকনো মরিচ গুঁড়া - হাপ্ চামচ
৮. সাদা তেল - হাপ্ কাপ
৯. কাচা মরিচ কুচি - ১ চামচ
১০. টুট পিক -
শাপলা
লবণ, হলুদ, কাচা মরিচ কুচি ও শুকনো মরিচ গুঁড়া প
কালো জিরা
বেসন, চালের গুঁড়া
টুট পিক
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে শাপলা গুলো পরিস্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
২. ছাড়ানো হলে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এবং এবার কেটে রাখা ডাটা গুলো টুট পিকে একটা একটা করে গেতে নিতে হবে। একদম ভেলার মতো বানাতে হবে।
৩. এরপর একটা পাত্রে বেসন ও চালের গুঁড়া নিতে হবে। এর ভিতর একে একে পরিমান মতো লবণ, হলুদ, কাচা মরিচ কুচি, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও কালো জিরা দিয়ে ভালো মিশিয়ে দিতে হবে।
৪. এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে গুলে গাঢ় বেটার তৈরি করে নিতে হবে।
৫.এবার চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিতে হবে।
৬. কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে।
৭. তেল গরম হয়ে গেলে বেটার এর ভিতরে শাপলার ডাটা দিয়ে বানানো ভেলা চুবিয়ে তেলের ভিতর দিয়ে দিতে হবে। এভাবে একে একে সব গুলো তেলের ভিতর দিয়ে দিতে হবে।
৮. শাপলার ডাটা গুলোর এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠ উল্টায় দিতে হবে।এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
৯. এরপর ১৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে আবার উল্টায় দিতে হবে। দুই পাশ বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে। শাপলার ডাটার বড়া শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল মুচমুচে শাপলার ডাটার বড়া। এটি আপনার গরম গরম ভাতের সঙ্গে ও খেতে পারেন আবার সস এর সাথেও খেতে পারেন। এটি খুবই মজাদার ও টেস্টি একটি খাবার। চাইলে আপনারা ও বাড়ীতে তৈরি করে খেতে পারবেন। আশা করি, আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।
এটি দেখতে খুব সুস্বাদু ভাজা খাবারের মতো, প্রথমে আমি ভেবেছিলাম এটি কলা ভাজা, কিন্তু তা নয়
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এটি শাপলার ডাটা বা নাল বলে। এটি গ্রামের পুখুরে ও খাল - বিল এ জলে জন্মায়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, আমি এটা দেখেছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বৌদি,, আপনার কাছ থেকে প্রতিনিয়ত নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারতেছি। আমাদের এদিকে অবশ্য শাপলা কেউ খায় না। তবে যশোর-নড়াইল খুলনার দিকে প্রচুর চলে। আমি যখন ওদিকে যাই তখন মাঝেমধ্যেই শাপলার বিভিন্ন রেসিপি খাওয়া হয়। তবে এই রেসিপিটি কখনো খাইনি। একদিন ট্রাই করা যেতে পারে। ভীষণ লোভনীয় লাগতেছে দেখতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একবার ট্রাই করে দেখবেন খুব মজার খাবার ভাইয়া। আমি আগে খেতাম না তবে এখন খাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দারুণ হয়েছে দিদি আজকে আপনার শাপলার ডাটার বড়াগুলো।এধরনের বড়া আমার কোনদিন খাওয়া হয়নি।তবে বেসন দিয়ে তৈরি অন্যান্য বড়া/চপ খেয়েছি।এবার গ্রামের বাসায় গেলে আপনার রেসিপির স্টেপগুলো ফলো করে ট্রাই করবো এটি তৈরি করার জন্য।ধন্যবাদ দিদি চমৎকার এই ইউনিক রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুচমুচে শাপলার ডাটার বড়া রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছা করছে। খুবই সুন্দরভাবে আপনি এটি তৈরি করেছেন। এবং আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার এই রেসিপি দেখে সত্যিই আমার অনেক খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল বৌদি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাইয়া।আপনার মূল্যবান মতামত শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ্ দিদি এই প্রথম শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া রেসিপি দেখলাম। আর আপনি রেসিপিটা কিভাবে রান্না করতে হয় তা ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। এতে করে আমাদের বোঝার অনেক সুবিধা হয়েছে। তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই ধন্যবাদ আপনাকে দিদি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সুস্বাদু মুচমুচে শাপলার ডাটা বড়া রেসিপি টা অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন বৌদি। আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে মজাদার রেসিপি উপস্থাপন করে থাকেন। আপনার রেসিপিগুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে, অনেক দারুণভাবে আপনি রান্না করে থাকেন সেটা আমরা সকলেই জানি। আজকের রান্না দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, যদিও আমি কখনো শাপলার ডাটা বড়া কখনো খাইনি 😭এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি🥳🥰
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।মতামত শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শাপলার ডাটার বরা রেসিপটি খুব ইউনিক লাগলো খেয়ে দেখতে হবে।
অসাধারন দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দিদি।আপনি মানেই ইউনিক সব রেসিপি খুব সুন্দর ভাবে প্রতিটা ধাপ উপস্থাপন করেছেন শুভ কামনা রইলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যা একদিন বাড়ীতে ট্রাই করে দেখুন খুব টেস্টি একটি খাবার। আপনাকে ও ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আরে বাহ! বৌদির মাথায় তো ভালো বুদ্ধি,
এইভাবে কিন্তু কখনো চিন্তা করি নাই, শাপলার ডাটা ভাজি খাইছি বেশ স্বাদের লাগে। কিন্তু ফ্রাই করে খাওয়ার বুদ্ধিটা নতুন দেখলাম।
তবে দেখেই বুঝা যাচ্ছে স্বাদটা সেই হবে, আচ্ছা কিছু উঠিয়ে রাখুন বৌদি, আমি তাহলে রওয়ানা দিলাম, হে হে হে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
উঠিয়ে রাখা লাগবে না ভাইয়া। আপনি আসলে আমি গরম গরম ভেজে দিবো ভাইয়া।আমার ফ্রিজে শাপলা আছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও বৌদি সত্যি স্পেশাল একটা রেসিপি। শাপলা ডাটার বড়া, শাপলা আমি খুব পছন্দ করি, তবে ভাজি করে খেতে। এভাবে কখনো দেখিও নি শুনিওনি। রেসিপিটি আমার কাছে খুবই আশ্চর্য লাগছে যে যেটা কেউ কখনো কল্পনা করতে পারে না সেটা আপনি করে দেখান। রিয়েলি গ্রেট, আপনার জন্য ভালোবাসা অবিরাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার নতুন নতুন কিছু তৈরি করতে ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে চেষ্টা করি ভাইয়া।ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বৌদি বরাবরই সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেন। অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেন। আপনার রান্না দক্ষতা ও গুন খুবই ভালো। রান্না দেখেই খেতে ইচ্ছা করে। আজ শাপলার ডাটার বড়া দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক লোভনীয় ও দারুন টেস্টফুল রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক শুভেচ্ছা রইলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বৌদি দেখতে তো বেশ দারুন মনে হচ্ছে। আমি এর আগে কখনোই শাপলার ডাটার বড়া খাইনি। শুধু শাপলার ডাটার বড়া নয় আমি শাপলার কোনো রেসিপিই কোনোদিন খাইনি। আর শাপলা যে খাওয়া যায় এটা জেনেছি কয়েকদিন আগে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি মজা হবে আর বেশ সুন্দর দেখতে লাগছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ আপু। আমি আগে কখনও খেতাম না। আমি বিয়ের এসে খাওয়া শিখছি। এখন খুব ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দিদি। শাপলার বিভিন্ন ধরনের রেসিপি খেয়েছিলাম তবে এভাবে বড়া বানিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। শাপলার ডাটা গুলোকে ভেলার মত বানানোর বিষয়টা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ দিদি এত সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া তৈরি অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন বৌদি। আপনি সবসময় ইউনিক ইউনিক রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি আমার খুবই ভালো লাগে। তবে শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া আমি কখনো খাইনি। আপনার এই রেসিপির মাধ্যমে আমি নতুন একটি রেসিপি শিখলাম। শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া তৈরি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মজা হয়েছে। বৌদি আপনাকে অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি এত দারুন একটি রেসিপি আমাদের সকলের সাথে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু। হ্যা এটি খুবই টেস্টি একটি খাবার।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বৌদি আপনার কাছ থেকে সব সময় নতুন নতুন রেসিপি উপহার পাই দেখে খুব ভাললাগে। আপনার আজকের রেসিপি তো আমার জন্য একেবারে নতুন একটি রেসিপি। শাপলার ডাটার বড়া অনেকবার শাপলার ডাটা খেয়েছি কিন্তু শাপলার ডাটার বড়া কখনোই খাওয়া হয়নি এমনকি দেখিও নি। অনেক ধন্যবাদ বৌদি আমাদের মাঝে সব সময় নতুন রেসিপি নিয়ে আসার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুচমুচে শাপলার ডাটা বড়া আপনি তৈরি করেছেন। আসলেই আমি এটা কখনো ভাবি নাই। যে শাপলা দিয়ে বড়া তৈরি করা যায়। আপনি অনেক দক্ষতার সহিত প্রতিটি ধাপ উপস্থাপনা করেছেন। দেখে খুবই ভালো লাগলো আর এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করা যায় আসলে জানতাম না।আমরা অনেক কিছু শিখতে পারছি এবং এটি আমরা বাড়িতে তৈরি করতে পারব খুব সহজেই। আপনার বর্ণনা খুব দারুণ ছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুচমুচে শাপলার ডাটার বড়া
ভাজা হয়েছে কড়া
খেলে দিদি ধরা
পালাবো নিয়ে বড়া।
লোভনীয় হয়েছে তাই
মানছে না আর মন
কি অসাধারণ বানিয়েছ তুমি
ওগো প্রিয় জন♥♥
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দিদি,আপনার রেসিপিটি আমার কাছে একদম ইউনিক।কারণ আমি শাপলার ডাটা রান্না খেয়েছি।কখনো মুচমুচে বড়া তৈরি করে খায়নি। প্রথমে দিদি, আপনার রেসিপিটি দেখে ভাবছিলাম বড়া তৈরি করলে খেতে কেমন হবে? ধাপে ধাপে রেসিপি দেখে এবং পড়ে বুঝতে পারলাম সত্যি শাপ লাফুলের ডাটা দিয়ে বড়া খুবই সুস্বাদু হয়। শাপলার ফুল ডাটা দিয়ে মুচমুচে বড়া সুস্বাদু এবং লোভনীয় হয়েছে।দিদি, অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দিদি শাপলা ডাটার বড়া দেখে মনে হচ্ছে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে। শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া তৈরি প্রসেস গুলো দেখে খুবই ভাল লেগেছে আমার। দিদি আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দিদি বড়া গুলো দেখেই মনে হচ্ছে খুবি মুচমুচে হয়েছে। আর এই ধরনের বড়া মুচমুচে না হলে খেতে তেমন ভাল লাগে না। শাপলা দিয়ে বড়া কখনও খাইনি। আপনি দারুন দারুন সব রেসিপি শেয়ার করেন। ধন্যবাদ দিদি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বউদি নতুন একটি রেসিপি তাও শাপলার ।আমার খুব পছন্দের একটি খাবার শাপলা ।যদিও বড়া খাওয়া হয়নি শাপলার ডাটার ।আমি শাপলার ডাটা ইলিশ মাছ দিয়ে খেয়েছি সেই মজা ।এটাও অবশ্যই মজা হবে ।আমি অবশ্যই চেষ্টা করবো বাসায় ।ধন্যবাদ ও শুভকামনা রইলো বউদি এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুচমুচে শাপলার ডাটার বড়া ,বৌদি এইটা এখনো আমার খাওয়া হয় নি ।তবে রেসেপিটি ওয়ালে রেখে দিলাম। দেখি হিরা কবে বানিয়ে দেয় । সুন্দর উপস্থাপনা ছিল । শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ্ চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন বৌদি। শাপলার ডাটা দিয়ে বড়া তৈরি করা যায় এটা জানতাম না। একদম ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন বৌদি। শাপলার ডাটার বড়া রেসিপি দেখে এখনি খেতে ইচ্ছে করছে। শাপলার ডাটা আমাদের এদিকে খুব কম পাওয়া যায়। তবুও খোঁজ রাখবো যদি কোথাও পাওয়া যায় তাহলে অবশ্যই এই রেসিপিটি তৈরি করবো। আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অসাধারণ হয়েছে। মুচমুচে বড়া আমি খেতে ভীষণ পছন্দ করি। আপনি এই রেসিপি পোষ্টটি দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit