বাঙালি রেসিপি " কাকড়া ভুনা"

Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কাকড়া ভুনা। এটি খুবই সুস্বাদু ও মজাদার একটি খাবার। কাকড়া একটি খুবই জনপ্রিয় খাবার। এটি কম বেশি প্রায় সকলে পছন্দ করে। আজ আমি কাকড়া ভাতের ভিতর দিয়ে রান্না করবো।আর কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণঃ
১. কাকড়া - ১ কিলো
২. সরিষার তেল - ১ কাপ
৩. লবণ - ১ চামচ
৪. হলুদ - ১ চামচ
৫. জিরার গুঁড়া - ২ চামচ
৬. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
৭. কাচা মরিচ চিরা - ৪ টি
৮. গরম মসলা - ১ চামচ
৯. একটা স্টিলের কৌটা

কাকড়া

স্টিলের কৌটা

লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা ও কাচা মরিচ, সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কাকড়া কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

২. এবার একটা স্টিলের কৌটার ভিতর কেটে রাখা কাকড়া দিয়ে একে একে পরিমান মতো লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও গরম মশলা দিয়ে ভালো মেখে নিতে হবে। কাকড়ার গায়ে সব মসলা ভালো করে মেখে গেলে ১ কাপ সরিষার তেল দিতে হবে।ও সামান্য জল দিয়ে আবারও ভালো করে মেখে নিতে হবে।

৩. এবার এই কৌটাকে ভাত উত্রায় গেলে ভাতের ভিতর বসিয়ে দিতে হবে।

আপনারা ভাতের ভিতর না বসিয়ে দিয়ে কড়াই তে জল দিয়ে তার উপর বসিয়ে দিতে পারেন। এতে ও হবে।
৪. এবার ভাত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। ভাত হয়ে গেলে কাকড়ার কৌটা নামিয়ে নিয়ে কৌটার মুক খুলে একটা চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।

৫. দেখবেন কাকড়ার ভুনা তৈরি হয়ে গেছে। এবার
লবণ টেস্ট করতে হবে। কাকড়ার ভুনা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু কাকড়ার ভুনা। এটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।