টক, মিষ্টি ঝাল কচি কাঁঠাল মাখা

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ নতুন একটি খাবার আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। এই খাবারটি আমি নিজেই আগে কখনো তৈরি করিনি এমনকি খাইনি।এই প্রথম বার তৈরি করেছিলাম। বেশ কিছুদিন ধরে আমার প্রিয় মানুষটি বলছিলো কচি কাঁঠাল মাখার কথা। কিন্তু আমি আগে কখনো করিনি তাই একটু ভয় পাচ্ছিলাম। আবার আমাদের গাছে কোনো কচি কাঁঠাল ছিলো না।কাঁঠাল গুলো সবই বড় হয়ে গিয়েছিলো। হটাৎ করে কাঁঠাল পাড়তে গিয়ে একটা কচি কাঁঠাল পেয়ে গেলাম। তাই ভাবলাম এই কচি কাঁঠালটাই মাখবো। যে ভাবা সেই কাজ আসলে আমি জানতাম না কি করে করতে হয়। আমি এই যখনই কিছু না পারি তখনই তার কাছে বলি এমনকি আমার কোনো সমস্যা ও তাকে বলা হয় আর ঠিক তখনই সে সমাধান করে দেয়। তাই ও যেভাবে বলছে ঠিক সেই ভাবে কচি কাঁঠাল মাখালাম। এটি অনেক মজাদার একটি খাবার। আমরা দুজনে অনেক মজা খেয়েছিলাম। তাই ভাবলাম এত মজাদার খাবার আপনদের সাথে শেয়ার করি। তাহলে চলুন শুরু যাক।

উপকরণ:
১.কচি কাঁঠাল - ১টি
২.পাকা তেঁতুল - পরিমান মতো
৩. লেবুর পাতা - ৬ টি
৪. শুকনো মরিচ ভাজা - ৩ টি
৫. লবণ - ২ চামচ
৬. সরিষার তেল - ১ চামচ
৭.চিনি - ১ চামচ

কচি কাঁঠাল

শুকনো মরিচ ভাজা, লবণ, চিনি ও লেবুর পাতা

সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালী :
১. প্রথমে কচি কাঁঠাল ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।

২.এবার শীল পাটায় বেটে নিতে হবে। প্রথমে শুকনো মরিচ বেটে নিতে হবে। এরপর কেটে রাখা কচি কাঁঠাল ও বেটে নিতে হবে।

৩. কচি কাঁঠাল বেটে নেওয়া হলে একটা পাত্রে নিয়ে একই সাথে পরিমান মতো তেঁতুল, লবণ,চিনি ও লেবুর পাতা দিয়ে এক সাথে মেখে নিতে হবে।সেই সাথে এক চামচ সরিষার তেল দিয়ে আবার মেখে নিতে হবে।

এবার তৈরি হয়ে গেল টক, মিষ্টি, ঝাল কচি কাঁঠাল মাখা।এটি অনেক টেস্টি একটি খাবার।চাইলে আপনারা ও বাড়ীতে তৈরি করে খেতে পারেন।