২১ অগ্রহায়ণ ১৪২৮সোমবার,০৬ ডিসেম্বর ২০২১, ০১ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৩

🥀আসসালামু আলাইকুম🥀

হ্যালো বন্ধুরা
আমি তারেক রহমান। আমার ইউজার আইডি @tareq123। আমি একজন বাংলাদেশের নাগরিক। আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকলকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে আমিও বেশ ভাল আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে আবারো একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। তবে আজকের পোস্টটি সম্পূর্ণ ব্যতিক্রম একটি পোস্ট।

আজ যে পোস্টটি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব সেটি সম্পূর্ণ একটি নতুন রেসিপি। আপনাদের মাঝে যে রেসিপিটি উপস্থাপন করতেছি সেটি হলো বাঁধাকপির বড়া। চলুন তাহলে এখানে আর সময় না কাটিয়ে রেসিপিতে ফিরে চাই।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১। বাঁধাকপি	১টি
২। কাঁচা মরিচ	পরিমান মতো
৩। হলুদ	পরিমান মতো
৪। লবণ	পরিমান মতো
৫। ডিম	২টি
৬। পেঁয়াজ	৬টি-৮টি
৭। ধনিয়া গুড়া	পরিমান মতো
৮। লংকা গুড়া	পরিমান মতো
৯। তেল	৮-৯ কাপ
১০। গমের আটা	২বাটি
১১। সোডা	পরিমান মতো

↘️🍲ধাপ১🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

প্রথমেই পরিমাণমতো পেঁয়াজ, লবণ, হলুদ গুঁড়া, লংকা গুড়া, ধনিয়া গুড়া, কাঁচা মরিচ কেটে নিয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।

↘️🍲ধাপ২🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এরপর একটি বাঁধাকপি বেশ সুন্দরভাবে কুচি করে কেটে নিয়েছি, এবং ধুইয়ে একটি বাটিতে তুলেছি।

↘️🍲ধাপ৩🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এরপর দুটি ডিম সেখানে ভেঙ্গে দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ৪🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

তারপর সেখানে কাঁচা মরিচ কেটে দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ৫🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এরপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ৬🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

তারপর লংকা গুড়া আর হলুদ গুঁড়া দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ৭🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এরপর ধনিয়া মসলার গুঁড়া দিয়েছি,সঙ্গে পরিমাণ মতো সোডা দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ৮🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এবার সব গুলো অনেক সুন্দর ভাবে একত্রিত করেছি। খেয়াল রেখেছি যেন বাঁধাকপির প্রত্যেকটির অংশের সাথে সুন্দর ভাবে মিশে যায়।

↘️🍲ধাপ৯🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

বাঁধাকপির সঙ্গে মিশ্রিত মসলাগুলো উপর ২ বাটি গমের আটা দিয়ে দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ১০🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

বাঁধাকপির মিশ্রণের সাথে গমের আটা গুলোকে খুব সুন্দর ভাবে মিশ্রণ করে নিয়েছি। বাটির চারপাশে যেন আটা লেগে না থাকে সেদিকে খেয়াল রেখেছে। খুব সুন্দর ভাবে মিশ্রন হওয়ার বাটিটাকে একপাশে রেখে দিয়েছে।

↘️🍲ধাপ১১🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এবার চুলার ওপর একটি পাত্র তুলে দিয়েছি। পাত্রের উপর 7 থেকে 8 কাপ তেল ঢেলে দিয়েছি। এই সময় চুলার তাপকে পর্যাপ্ত পরিমাণে বৃদ্ধি করে দিয়েছি যেন, তেলগুলো তাড়াতাড়ি গরম হয়ে ওঠে।

↘️🍲ধাপ১২🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

তেলুগুলো গরম হয়ে যাওয়ার পর স্বাভাবিক পরিমাণ করে বাঁধাকপির মিশ্রন গুলো গরম তেলের উপর পৃথক ভাবে দিয়ে দিয়েছি।

↘️🍲ধাপ১৩🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

পরিমাণ মতো কয়েকটি দেওয়ার পর তিন থেকে চার মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম। যেন একটু লালচে রং হয়ে আসে। যখন নিচের অংশ গুলো লাল রং ধারণ করতে শুরু করেছিল সবগুলোকে আবার উল্টে দিয়েছিলাম। যেন উপরের অংশ গুলো ঠিক একই পরিমানে লাল রং ধারণ করে।

↘️🍲ধাপ১৪🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এভাবে 5 থেকে 7 মিনিট গরম তেলের উপর বড়া গুলোকে অনেক সুন্দর ভাবে ভেজে নিয়েছিলাম। বড়াগুলো সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয়ে গেলে একটি ঝুড়ি চামচ দিয়ে সব গুলোকে তুলে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে ছিলাম। এভাবে সবগুলো বড়া ভেজে নিয়েছি।

↘️🍲ধাপ১৫🍲↙️

^{device: oppo a1k
Click : @tareq123}

এবার এটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এই বড়ার সঙ্গে একটু টমেটো সস্ আর শসা কুচি থাকলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। কিন্তু শসা না থাকার কারণে শুধু টমেটো সস্ দিয়ে আপনাদের মাঝে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছি।

আমি আমার সংক্ষিপ্ত রেসিপির বর্ণনা এখানেই সমাপ্ত করছি।আশা করি সবাইকে অনেক ভালো লেগেছে আমার এই রেসিপিটি। সবাই সুস্থ থাকবেন, ভালো থাকবেন।