আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে একটি মজার রেসিপি শেয়ার করব । চিকেন খেতে আমি খুব ভালোবাসি এজন্য চিকেন টাকে আমি বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে রান্নার চেষ্টা করি । আজকে চিকেন রান্না করেছিলাম একটু ভিন্নভাবে এবং এই চিকেনটা খেতে এতটাই মজা হয়েছিল যে বাচ্চারা খুব মজা করে খেয়েছে । এটা পোলাও দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে । ফার্স্ট টাইম এভাবে নিজের মতো করে চিকেনটি রান্না করেছি সত্যি এটি খেতে অসাধারণ টেস্ট হয়েছিল সবাই এত মজা করে খেয়েছে যে শেষ পর্যন্ত আমি ভাগেই পাইনি । মজাদার খাবারটি সত্যি ভালো ছিল ।

প্রথমে চিকেন গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে একটু লবণ টক দই দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রেখে দিয়েছি । তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরের তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ গুলো দিয়ে দিয়েছি বেরেস্তা করার জন্য ।

পেঁয়াজগুলো বেরেস্তা করা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি তারপর ওই তেলের ভিতরে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে মসলাটাকে বেশ খানিকটা সময় সুন্দরভাবে কষিয়ে নিতে হবে ।

এরপর ওই মসলার ভেতরে একটু মরিচের গুড়া একটু জিরার গুড়া এবং কিছু বাদাম বাটা দিয়েছি । তারপর সবকিছু দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় মশলাটাকে সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি যতক্ষণ না তেল ভেসে উঠবে ততক্ষণ কষাতে হবে ।

উপর দিয়ে যখন তেল ভেসে উঠেছে তখন চিকেনগুলো দিয়ে দিয়েছি । নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে উপর দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি । তারপরে চুলার জাল মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে বেশ খানিকটা সময় সুন্দরভাবে কষিয়ে নিতে হবে । এখানে আমি কোন পানি ব্যবহার করব না দুধ দিয়ে রান্নাটা শেষ করব ।

এরপর মাংসটা শিদ্ধ হওয়ার জন্য দুধ দিয়ে দিয়েছি । তারপর মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা খুলে আবার উপর দিয়ে কিছু বেরেস্তা দিয়ে আবার নেড়ে চেড়ে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ।

এরপর দেখুন কষাতে কষাতে উপর দিয়ে তেল ভেসে উঠেছে সেই মুহূর্তে আবার আরো একটি দুধ দিয়ে দিয়েছি ভালোমতো রান্নাটা হওয়ার জন্য । এরপর ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রেখেছি । তারপর ঢাকনাটা খুলে উপর দিয়ে আরো পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিয়েছি সামান্য একটু চিনি দিয়েছি এবং ঘি দিয়ে দিয়েছি তারপর আরো বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । একেবারে মসলাগুলোকে রান্না করতে করতে শুকিয়ে ফেলেছি । দেখতেই পাচ্ছেন উপর দিয়ে তেল ভেসে উঠেছে সেই মুহূর্তে রান্নাটা হয়ে গিয়েছে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । তারপর গরম গরম বাটিতে ঢেলে নিয়ে পরিবেশন করেছি খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল ।