শীত কালিন সবজি ফুলকপি সংরক্ষন করার পদ্ধতি।। 10% beneficiary for @shyfox and 5% for abb school ।।

আসসালামুআলাইকুম,

হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও অনেক ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি শীত কালিন সবজি ফুলকপি সংরক্ষন করার পদ্ধতি।

বন্ধুরা আপনারা সবাই জানেন যে ফুলকপি হলো একটি শীত কালিন সবজি। যার ফলে শীত শেষ হওয়ার সাথে সাথে ফুলকপিও বাজার থেকে হারিয়ে যায়। তবে বিশেষ একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনি ফুলকপি শেষ হওয়ার পরেও তিন থেকে চার মাস সংরক্ষন করে রাখতে পারবেন। আমার আম্মু প্রতি বছর এই পদ্ধতি অবলম্বন করে ফুল কপি সংরক্ষন করে রাখে।

বিশেষ করে সামনে রমজান মাস। তখন ফুলকপি থাকলেও অনেক দাম থাকবে। রমজান মাসে তরকারি ছাড়াও ফুলকপির পাকোরা সহ অনেক কিছু বানিয়ে খেতে পারবেন। আমি যেই পদ্ধতিটা এখানে শেয়ার করলাম,সেটা ছাড়াও আরো অনেক পদ্ধতি রয়েছে। তবে সব থেকে সহজ পদ্ধতি হলো এটা। আপনারা ইচ্ছা করলে এই বছর ট্রাই করে দেখতে পারেন।

আমি স্টিমিটে জয়েন হওয়ার পরে চিন্তা করলাম এই পদ্ধতিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি। যার ফলে আজকে শেয়ার করলাম। আশা করি পদ্ধতি টি আপনাদের অনেক কাজে আসবে। এই পদ্ধতির জন্য আমি বেশ কিছু উপকরণ ব্যবহার করেছি সেইগুলো একে একে আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

০১। একটি ফুল কপি
০২। পানি দুই কাপ
০৩। লবন পরিমান মত
০৪। টিসু পেপার বা তোয়ালে

প্রথমে কড়াইতে দুই কাপ পানি দিয়ে দিলাম।

তারপর কড়াইতে কেটে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে দিলাম।

তারপর ঢাকনা দিয়ে ডেকে আট থেকে দশ মিনিট সিদ্ধ করলাম।

তারপর এক পাশ সিদ্ধ হয়ে গেলে অপর পাশটা উলটিয়ে দিলাম।

সিদ্ধ করার পর পানিটা ফেলে দিয়ে একটি জালিতে রেখে ফ্যানের নিচে শুকাতে দিলাম।

তারপর এক এক করে সব গুলো ফুলকপির টুকরা টিসু দিয়ে মুছে নিলাম।

সব গুলো মুছা শেষ হয়ে গেলে একটি জালিতে রেখে ফ্রিজের ডিপ অংশে আট ঘন্টা রেখে দিলাম।

তারপর সব গুলো যখন বরফ হয়ে গেলো তখন দুইটি পলিতে ঢুকিয়ে ফ্রিজের ডিপ অংশে রেখে দিলাম। এভাবে ফুল কপি তিন থেকে চার মাস ফ্রিজে সংরক্ষন করে রাখা যায়।

আজ এই পর্যন্তই বন্ধুরা। আশা করি আপনাদের কাছে আমার ফুল কপি সংরক্ষন করার পদ্ধতিটা অনেক ভাল লাগবে। সবাই ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ @titash