দেশি মুরগির চামড়া দিয়ে বাধাঁ কপি ভাজা রেসিপি।। 10% beneficiary for @shyfox and 5% for abb school ।।

হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধুরা,

কেমন আছেন সবাই,আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমার পোষ্টের বিষয় হলো দেশি মুরগির চামড়া দিয়ে বাধাঁ কপি ভাজা রেসিপি। চলুন ফটোগ্রাফির সাথে বর্ণনাও তুলে ধরছি।

বন্ধুরা আপনারা জানেন যে শীতকাল প্রায় শেষ হয়ে যাচ্ছে। আর শীতকালের একটি পরিচিত সবজি হল বাঁধাকপি। আজকে আমি বাঁধাকপির সাথে দেশি মুরগির চামড়া দিয়ে সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছি। বাঁধাকপি এবং মুরগির চামড়া কোন কিছু ছাড়া ও শুধু ভাজা করেও খাওয়া যায়। তবে আমি দুইটি একসাথে করে একটি রেসিপি তৈরি করেছি। রেসিপিটির স্বাদ তুলনাহীন।

সাম্প্রতিক গবেষণা গুলোতে দেখা যাচ্ছে এর চামড়া মুরগির মাংসের মত পুষ্টিকর । চামড়ার চর্বি অসম্পৃক্ত চর্বি ও ওমেগা ৬ ফ্যাটি এসিড সমৃদ্ধ। এছাড়াও মুরগীর চামড়ায় মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। মধ্যম মাত্রার মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কমাতে পারে। তাই এটি স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও কমাতে পারে। এটি হরমোনকে নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে। এবার রেসিপিটির বিস্তারিত আলোচনা করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

০১। বাধাঁ কপি অর্ধেক।
০২। মুরগির চামড়া ৪০০ গ্রাম।
০৩।কাচাঁ মরিচ নয়টি
০৪। পেঁয়াজ কুচি
০৫। তেল পরিমান মত
০৬। আঁদা বাটা
০৭। রসুন বাটা
০৮। আলু দুইটা
০৯। লবন পরিমান মত
১০। হলুদের গুড়া
১১। জিরার গুড়া।
১২। ধনিয়ার গুড়া।
১৩। লং,এলাচি,তেজঁ পাতা পরিমান মত।

এবার আমি একে একে মুরগির চামড়া দিয়ে বাধাঁ কপি ভাজা রেসিপি তৈরীর ধাপ গুলো উপস্থাপন করতেছি।

প্রথমে আমি মুরগির চামাড়া গুলো পরিমান মত পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।

তারপর চুলাতে কড়াই বসিয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম।

তারপর কড়াইতে পেয়াজঁ কুচি, তেজঁপাতা,লং এলাচি গুলো দিয়ে দিলাম।

তারপর আলো ‍গুলো কড়াইতে দিয়ে আদাঁ বাটা ও রসুন বাটাও দিয়ে দিলাম।

তারপর ধনিয়ার গুড়া,জিরার গুড়া, হলুদ দিয়ে আলো গুলো ভাল ভাবে মিক্স করে নিলাম।

তারপর সিদ্ধ করা মুরগির চামড়া গুলো দিয়ে মিক্স করে কুচি কুটি করে কাটা বাধাঁ কপি গুরো দিয়ে দিলাম।

তারপর সব কিছু মিক্স করে দশ মিনিটের মত চুলায় বসিয়ে রেখে রান্না শেষ করে দিলাম।

এখন পরিবেশেন সময়:-
সব কিছু শেষ করে একটি ছোট ডিসে কিছু ভাজি রেখে গাজর,শসা দিয়ে পরিবেশন করলাম।

সব গুলো ফটোগ্রাফি আমি নিজের বাসা থেকে রেডমি নোট-৮ মোবাইল দিয়ে ধারুন করেছি। আজ এই পর্যন্তই বন্ধুরা। আশা করি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটা অনেক ভাল লাগবে। সবাই ভাল থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কোন পোষ্ট নিয়ে।

ধন্যবাদ @titash