হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি বন্ধুরা। আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি,আলহামদুলিল্লাহ। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আপনাদের সাথে একটি চমৎকার রেসিপি শেয়ার করে এই সাপ্তাহের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করবো। চলুন দেখাযাক আমার সেই চমৎকার রেসিপি..।

বিকাল বেলা বা সন্ধার পরে বিভিন্ন ভাজাপুড়া খেতে আমার কাছে দারুন লাগে। আমার আম্মু তো তেলের কন্টিন দেখলে কি কি রেসিপি করবে সেটা নিয়ে টেনশনে পড়ে যায়। আম্মু আমাদের অনেক রেসিপি শিখিয়েছে। আজকে যেই রেসিপিটা শেয়ার করতে যাচ্ছি সেটা আমার আম্মু থেকেই শেখা। যেহেতো এখন বাবু একটু বড় হয়েছে, তাকে ওয়াকারে বসিয়ে কাজ কর্ম করা যায়। তাই এই সাপ্তাহের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করার চিন্তা করলাম। তা ছাড়া স্ন্যাকস বা পাকোড়া আমার খুবই প্রিয়। আমার আজকের রেসিপির মধ্যে অনেক গুলো উপকরন দিয়েছি। যার ফলে দারুন স্বাদ হয়েছিল। মাঝে মাঝে এমন প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হলো খারাপ হয় না, প্রতিযোগিতায় উসিলায় অনেক মজার মজার খাবার খাওয়া যায়,হা হা হা।

চিকেন	বুকের অংশটা
আলু	দুইটি
ডিম	দুইটি
বেসন	পরিমান মত
ময়দা	পরিমান মত
সেমাই	পরিমান মত
আঁদা বাটা	পরিমান মত
রসুন বাটা	পরিমান মত
পেঁয়াজ কুচি	পরিমান মত
কাঁচা লঙ্কা	দুইটি
ধনিয়া পাতা	পরিমান মত
শুকনা লঙ্কা	দুইটি
রাঁধুনী চটপটির মসলা	পরিমান মত
জিরে গুঁড়ো	পরিমান মত
ধনিয়ার গুঁড়ো	পরিমান মত
তেল	পরিমান মত
পানি	পরিমান মত

রন্ধন পদ্ধতির ধাপ সমূহ

প্রথম ধাপ-

প্রথমে আমি চুলাতে একটি পাতিল বসিয়ে তাতে পানি ও লবন দিয়ে চিকেনটা সিদ্ধ করে নিলাম। চুলার অপর পাশে আলু ও ডিম সিদ্ধ করে নিলাম। যেহেতো চুলার দুইপাশেই রান্নার ব্যবস্থা আছে তাই এক সাথেই দুটো বসিয়ে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ-

ডিম ও আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। তারপর কাটার মেশিন দিয়ে ডিম ও আলু গুঁড়ো করে নিলাম। অপর পাশের চিকেন সিদ্ধ হওয়ার পরে ছোট ছোট টুকরো করে হাড্ডিটা ফেলে দিলাম। কারন হাড্ডিটা আমার রেসিপিতে কোন কাজে আসবে না।

তৃতীয় ধাপ-

এই পর্যায়ে ডিম আলুর সাথে চিকেন ও সব ধরনের মসলা দিয়ে মিক্স করে নিলাম। যত ধরনের মসলা আছে সব গুলোই এই স্টেপে দিয়েছি। এই স্টেপের পরে আর কোন কিছু মিক্স করার সুযোগ পাওয়া যাবে না।

চতুর্থ ধাপ-

এবার একটু সময় নিয়ে ধীরে ধীরে অল্প অল্প মিক্স নিয়ে স্ন্যাকস বানিয়ে একটি পাত্রে রাখলাম। আমার স্ন্যাকস গুলো ত্রিভুজের মত করার চেষ্টা করেছি। এই স্টেপের মধ্যে একটু বেশি সময় লেগেছে।

পঞ্চম ধাপ-

এই পর্যায়ে এক প্যাকেট সেমায় নিয়ে গুঁড়ো করে নিলাম। সেমাই গুলো বেশি গুঁড়ো হবে না। হালকা গুঁড়ো হলেই যথেষ্ট। আর বেসনের মধ্যে পানি দিয়ে লিকুইড করে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ-

এবার একটি একটি স্ন্যাকস বেসুনের লিকউডের মধ্যে চুবিয়ে গুঁড়ো করা সেমাইয়ের মধ্যে রাখলাম। এপাশ ওপাশ করলেই সেমাই স্ন্যাকসে লেগে যায়।

সপ্তম ধাপ-

এবার আমি প্রত্যেকটা স্ন্যাকস গুঁড়ো সেমাইয়ের সাথে মুড়িয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখলাম। ধীরে ধীরে আমার স্ন্যাকসের সুন্দর্য বৃদ্ধি পাচ্ছে।

অষ্টম ধাপ-

সব গুলো স্ন্যাকস সেমাই দিয়ে মুড়ানোর পর চুলার মধ্যে কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেল গরম হলে ধীরে ধীরে স্ন্যাকস গুলা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। তেলে মধ্যে ছাড়ার সাথে সাথেই কেমন ফুটতে শুরু করলো।

নবম ধাপ-

এই পর্যায়ে আগুনের আঁচটা কমিয়ে রাখতে হবে। কারন আগুনের আঁচ বেড়ে গেলে স্ন্যাকস গুলো পুড়ে যেতে পারে। এই ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। ধীরে ধীরে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে স্ন্যাকস গুলো ভাজা ভাজা করে নিলাম।

😋পরিবেশন😋

বন্ধুরা এই হলো আমার আজকের চিকেন স্ন্যাকস রেসিপি। আশা করি রেসিপিটা সবার কাছেই ভালো লাগবে। রেসিপিটা ভালোই স্বাদ হয়েছিল। যায়হোক সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

আমার পরিচিতি

আমি মোছাঃ মুসলিমা আক্তার নীলা। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @titash নামে পরিচিত। আমার জন্মস্থান চট্রাগ্রাম বিভাগের ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলার ভাদুঘর গ্রামে। আমি বর্তমানে ব্রাহ্মণবাড়িয়া সরকারি মহিলা কলেজে অনার্স দ্বিতীয় বর্ষে বাংলা বিভাগ নিয়ে পড়াশোনা করতেছি। আমি বিবাহিত,আমার একটি কন্যা সন্তান আছে। আমি আমার হাসবেন্ডের সাথে ঢাকা বিভাগের অন্তর্গত নারায়নগঞ্জ জেলায় বসবাস করছি। আমি আমার হাসবেন্ডের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্ম সম্পর্কে জানতে পারি। প্লাটফর্মটার বিষয়ে জেনে আমি এখানে কাজ করার আগ্রাহ প্রকাশ করি। তারপর ২০২৩ সালের ফ্রেব্রুয়ারী মাসে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্মে যুক্ত হয়। আমি ভ্রমন করতে,মজার মজার রেসিপি করতে,বই পড়তে, নতুন নতুন বিষয় সম্পর্কে জ্ঞান লাভ করতে ও সৃজনশীল জিনিষ তৈরী করতে ভালোবাসি। আমি বাঙ্গালী জাতি হিসাবে ও আমার বাংলা ব্লগের সদস্য হতে পেরে নিজেকে নিয়ে গর্ববোধ করি।