হ্যাল্লো বন্ধুরা
প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমি মহান সৃষ্টিকর্তার আশির্বাদে পরিবারসহ যেমন আছি, বেশ ভালোই আছি। আজ আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আশা করবো আজকের পোষ্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে।
আজ শেয়ার করবো কলার মোচার বড়ার রেসিপি। এই বড়া খেতে তো ভীষণ ই মজার, তবে করতে অনেক কষ্ট!! বিশেষ করে কলার মোচা ছিলে প্রস্তুত করাটাই কষ্টের এবং সময়সাপেক্ষ কাজ! এই কলার মোচা পরিষ্কার করতে আনার ঘন্টা তিনেক সময় লেগে গিয়েছিল!! তবে কষ্ট স্বার্থক তো তখন ই হয় যখন খেয়ে তৃপ্তি পাওয়া যায়। আর সেটিই হয়েছে।
এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য আপনাকে
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ-
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কলার মোচা | ১ টি |
| চালের গুড়া | ৩ চামচ |
| রসুন | বড় ৪/৫ কোয়া |
| পেয়াজ | মাঝারি ৩ টে |
| কাচাঁমরিচ | ঝাল অনুযায়ী |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| হলুদ | পরিমাণ মতো |
| মরিচ গুড়া, জিরে গুড়া | হাফ চামচ মতোন |
| ধনিয়া পাতা | সামান্য |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
রন্ধনপ্রণালীঃ
ধাপ-১ :
প্রথমে কলার মোচা বেছে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর বেছে নেয়া মোচার অংশগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এই ধাপটাই সবচেয়ে কষ্টের এবং সময়সাপেক্ষ বিষয়!
ধাপ-২ :
এবার কেটে নেয়া মোচার অংশটুকু হলুদ দিয়ে জলে ভালো ভাবে সেদ্ধ করে নিবো। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি ছাকনির সাহায্যে জল ঝরিয়ে নিবো। এখানে কিন্তু পুরো মোচা আমি ব্যবহার করি নি, আংশিক ( যতটুকু দিয়ে বড়া করবো, ততটুকুই) সেদ্ধ করে নিয়েছি।
ধাপ-৩:
এখন পেয়াজ, কাচা মরিচ, রসুন, ধনিয়াপাতা ভালো করে কুচি করে নিবো।
ধাপ-৪ :
এখন একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিবো।
ধাপ-৫ :
এখন একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করে নিবো। গরম তেলে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট আকৃতি করে বড়া গুলো দিয়ে দিবো। দুপাশে ভালো করে ভেজে তুলে নিবো। ব্যাস, গরম গরম ঝাল ঝাল কলার মোচার বড়া তৈরি!
পরিবেশনঃ
এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য আপনাকে 🌼 ধন্যবাদ 🌼
আমি- তিথী রানী বকসী, স্টিমিট আইডি @tithyrani। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শিক্ষাগত যোগ্যতা : একজন টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ার। বিবাহিতা এবং বর্তমানে রাজধানী ঢাকায় বসবাস করছি।২০২৩ সালের জুন মাসের ১৯ তারিখে স্টিমিটে জয়েন করেছি।
OR 
ভ্রমণ করা, বাগান করা, গান শোনা, বই পড়া, কবিতাবৃত্তি করা আমার শখ। পাশাপাশি প্রতিদিন চেষ্টা করি নতুন নতুন কিছু না কিছু শিখতে, ভাবতে। যেখানেই কোন কিছু শেখার সুযোগ পাই, আমি সে সুযোগ লুফে নিতে চাই৷ সর্বদা চেষ্টা থাকে নিজেকে ধাপে ধাপে উন্নত করার।
আপু আপনি তো দেখছি একেবারে লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। কলার মোচার বড়া রেসিপি দারুন হয়েছে। কলার মোচা দিয়ে যে কোন রেসিপি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। অসাধারণ হয়েছে আপনার রেসিপি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই কলার মোচার যে কোন রেসিপিই খেতে বেশ লাগে!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কলার মোচা দিয়ে বড়া করা যায় আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে। আসলে আপু এমন রেসিপি করতে একটু সময় আর ধৈর্যের প্রয়োজন হয় আপনার রেসিপি দেখে যে কেউ তৈরি করতে পারবে।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ পারুল আপু। আসলেই তাই, রান্না করতে সময়, ধৈর্য্য লাগে, কিন্তু খেয়ে ফেলতে সময় লাগে না!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক সুন্দর একটি মুখরোচক রেসিপি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।যা তৈরি করেছিলেন কলার মোচা দিয়ে। মজাদার কলার মোচার বড়ার রেসিপি আগে কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপির ধাপ এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে কলার মোচার রেসিপিটা খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যা গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগবে। যাইহোক আপু একটা ইউনিক রেসিপি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই বড়া গরম ভাতের সাথেও খাওয়া যায়, আবার বিকেলের নাস্তাতেও দারুণ ভাবে যায়!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি তো দেখছি বেশ ইউনিক ভাবে এই বড়া গুলো তৈরি করেছেন। কলার মোচার বড়ার কথা আগে কখনো শুনিনি। এটা তৈরি করতে তো দেখছি আপনার অনেক বেশি সময় লেগে গিয়েছিল। আজকে খুবই ইউনিক একটা রেসিপির সাথে পরিচিত হতে পেরে অনেক ভালো লাগছে। নিশ্চয়ই এটা খেতে অনেক বেশি মজাদার ছিল। আমি তো ভাবছি কলার মোচার বড়া আমিও তৈরি করবো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের তো এমন বড়া করে পরে কোপ্তাও করা হয় আপু। আর হ্যা, সময় তো লেগেছেই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আজকে দেখি কলার মোচার আরো একটা মজার রেসিপি শেয়ার করেছেন। খুবই ভালো লাগলো আপনার আজকের রেসিপি টা দেখে। পরিবেশন টাও খুব সুন্দর ভাবে করেছেন আপনি। কলার মোচার বড়া কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপি টা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ মীম আপু 😍
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
রেসিপিটা আমার কাছে একদম নতুন কারণ কলার মোচার বড়া রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি তাই ইউনিক এই ভিন্ন ধরনের রিসিপির সাথে আপনার মাধ্যমেই পরিচিত হলাম। যেহেতু তেলেভাজা রেসিপি তাই খেতে অনেক সুস্বাদু হবে এটা বলাই যায়। যাই হোক লোভনীয় রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার মাধ্যমে নতুন একটি রেসিপির খোঁজ পেলেন জেনে ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কলার মোচা খেতে খুব ভালো লাগে। আমি প্রায় সময় চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচা ভাজি করি। আমার পরিবারের সবাই কলার মোচা খেতে পছন্দ করে। কিন্তু বড়া বানিয়ে খাওয়া হয়নি। আপনার এমন মজাদার বড়া রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার আবার চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ভাজি টা খাওয়া হয় নি... রেসিপি শেয়ার করবেন আপু একদিন... দেখে শিখে নিবো। 😇
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন আপু মোচার বড়া খেতে বেশ মজা। কিন্তু মোচা ছিলা যেমন সময় সাপেক্ষ তেমনই কস্টকর। আমিও বানাই মাঝে মাঝে । খেতে বেশ ভালো লাগে। বিকালের নাস্তা হিসাবেও খেতে বেশ লাগে। মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদমই সঠিক কথা আপু! তবে খেতে এত মজা যে সেই কষ্ট পরে গায়ে লাগে না 😋
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করছেন। কলার মোচার ভাঁজি খেয়েছি। তবে এইরকম করে কলার মোচার বড়া খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে খুবই বড়া টি খেতে খুবই মজা হয়েছে। ধন্যবাদ আপু পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ পলাশ ভাই। দারুণ একটি মন্তব্য পেয়ে বেশ ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কলার মোচা দিয়ে যে বড়া তৈরি করা যায় এটা জানা ছিলনা।একদম ইউনিক একটি রেসিপি পোস্ট দেখতে পেলাম আপনার পোস্ট থেকে।আর পরিবেশনা চমৎকার ছিল,ধন্যবাদ আপু সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এভাবে বড়া করে, তারপর সেই বড়া দিয়ে কোপ্তা রান্না করতেন আমার মা। সেখান থেকেই আইডিয়া নিয়ে আমি শুধু বড়া হিসেবে করেছি আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
🌟 Hi @tithyrani! 👋 It's wonderful to see your bio and learn more about you on Steemit! 😊 You seem like a bright and curious person, always looking to learn and grow. Your interests in travel, gardening, music, reading, and creative writing are truly inspiring! 🌱📚💫 I'm excited to follow along with your content and explore the world through your lens! 💖 Would you consider voting for the witness 'xpilar.witness' by heading over to https://steemitwallet.com/~witnesses? Your support would mean a lot to me and my team, as we work to improve and expand the Steem ecosystem. Let's grow and thrive together! 🌱💪
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit