প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার আশির্বাদে পরিবারসহ বেশ ভালোই আছি। আজ আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। পোষ্টের ভিন্নতা আনার জন্য চেষ্টা করছি একেক দিন একেক ধরনের পোস্ট করার জন্য। আজ অবশ্য একটি মজাদার রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি । আজকের রেসিপি মসুর ডাল দিয়ে কলার থোর। কলার থোর হচ্ছে কলা গাছের কান্ডের একদম ভেতরের মজ্জার অংশ টি। এই থোর আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ ভীষণ পুষ্টিকর একটি খাবার। কিডনীর স্টোন বা পাথর জমতে বাঁধা দেয়, শরীরের টক্সিন বের করতে সাহায্য করে, গ্যাস্টিক এর উপশম করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, এর মাঝে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিন বাড়াতে ভীষণ উপকারী। এক কথায় ম্যাজিকাল ফুড ও বলা চলে! সত্যি কথা বলতে, আমার আগে কখনো থোর খাওয়া হয় নি। সেদিন বাজারে পেয়ে যাওয়ায় কিনে এনে মায়ের থেকে রেসিপি নিয়ে বানিয়ে ফেলেছি মসুর ডাল দিয়ে কলার থোর। আশা করবো আজকের পোষ্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে। তো আর কথা না বাড়িয়ে চলুন সরাসরি রান্নায় চলে যাই। তার আগে এক নজরে রান্নার উপকরণ গুলোও দেখে নেই....

প্রথমে আমি কলার থোড় এর চারপাশের আশ এর অংশটুকু ফেলে দিয়ে একদম ভেতরের নরম মজ্জা টুকু বের করে কেটে হলুদ জলে কেটে রেখেছি। সবটুকু কাটা হয়ে গেলে পানিতে কিছুক্ষণ ভাপ দিয়ে নিয়েছি। হালকা ভাপ দিয়ে পানি ছেঁকে নিয়েছি।

এবারে একটি হাড়িতে লবণ এবং কাচামরিচ দিয়ে মসুর ডাল ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিবো।

এবারে একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরা, শুকনো লংকা দিয়ে ভালো করে ফোড়ন দিবো। তারপর কেটে রাখা পেয়াজ, রসুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে থাকবো।

এরপর টমেটো কুচি এবং ভাপ দিয়ে রাখা কলার থোর যোগ করে ভেজে নিবো। কিছুক্ষণ ভালো করে ভাজার পর গুড়া মসলা - হলুদ এবং জিরা গুড়া দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকবো!

কলার থোর ভালো করে ভাজি ভাজি হয়ে এলে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ঘন মসুর ডাল টা যোগ করে দিবো। বেশ কতক্ষণ ফুটে পানি শুকিয়ে এলে সর্বশেষ এ কিছুটা ধনিয়াপাতা যোগ করে দিলেই মজাদার মসুর ডাল দিয়ে কলার থোর পরিবেশন এর জন্য প্রস্তুত।