"ইলিশ মাছ দিয়ে লাউ রান্নার রেসিপি"(১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য )

আসলামু আলাইকুম আমার স্ট্রিম বন্ধু গন আশা করি আপনারা ভালো আছেন । আপনাদের দোয়ায় আমিও ভালো আছি। আমি @tuhin002 আপনাদের মাঝে আমি শেয়ার করতে যাচ্ছি ইলিশ মাছ দিয়ে লাউ রান্নার রেসিপি। গরমের সময় রুটি লাউ দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রান্না খেতে আমি খুব ভালোবাশি। ইলিশ মাছ দিয়ে লাউ রান্নার রেসিপি নিচের ধাপে ধাপে শেয়ার করা হলো .....

আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি একটি লাউ।লাউটি আমি বাজার থেকে কিনে এনেছি। লাউ দেখতে গোল অনেক সুন্দর লাগছে। লাউ খেতে আমি খুব পছন্দ করি। গরমের সময় লাউ হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে প্রায় সব সময় কমবেশি লাউ বাজারে পাওয়া যায়।

এখন আমি লাউটি বঁটিতে অর্ধেক কেটে নিলাম এরপর লাউয়ের খোসা গুলো সুন্দর ভাবে সরিয়ে নিলাম। ওগুলোকে আমি সুন্দরভাবে একটি সাইজ মতো করে কেটে নিলাম।টুকরো টুকরো লাউগুলো রাখার জন্য আমি একটি পাত্র ব্যবহার করেছি। পাত্রটি হলো লাল। কিছু পানি আছে আমি লাউগুলো কেটে পানির পাত্রে রেখে দিছে।

এখন আমি একটি ইলিশ মাছ কুটে একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি। সাথে কাঁচা মরিচ। ইলিশ মাছ গুলো সুন্দর ভাবে আসছারি ভালভাবে ধৌত করে আমি একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

এখন আমি এই ইলিশ মাছ গুলো ভেজে নেয়ার জন্য চুলোতে একটি কড়া বসিয়েছি এবং চুলোতে কাঠের আগুন দিয়েছি এবং তাতে আগুন ধরিয়ে দিয়েছি এখন কড়াটা আমি ভালোভাবে আগুনের তাপে তাতিয়ে নেব। কড়াতে পানি শুকানোর আগ মুহূর্ত পর্যন্ত ভালোভাবে কড়াটি আগুনের তাপে শুকিয়ে নেব।

কড়ার পানি গুলো শুকিয়ে গেলে তেল ঢেলে দিব। এরপরে ইলিশ মাছ গুলো যে পিস করা হয়েছে সেগুলো পর্যায়ক্রমে সুন্দরভাবে ভেজে নেবে। যাতে মাসের ভেতরে কাঁচা না থাকে এবং রান্না করতে সুবিধা হয়। ইলিশ মাছ ভেজে নেওয়ার পরে একটি পাত্রে মাছ গুলো সব উঠিয়ে নেব।

পেঁয়াজ রসুন এবং মসলাজাতীয় জিনিসগুলো একত্রিত করে পাটায় বেটে নিয়েছি। বাটা মসলা গরম কড়ার উপরে তেল দিয়ে সুন্দর করে কষিয়ে নিতে হবে। এবং কষানো শেষ না হওয়া পর্যন্ত এগুলোকে কষাতে হবে।

মসলাগুলো সুন্দর মত কষানো হওয়ার পরে লাউ গুলো মসলার মধ্যে ঢেলে দিতে হবে এবং সুন্দরভাবে নাড়তে হবে।কোন পর্যন্ত লাউ গুলো কষানো শেষ না হওয়া পর্যন্ত লাউ ও সুন্দরভাবে কষাতে হবে। এরপর যখন শেষ হবে তখন পানি ঢেলে দিতে হবে। পানি ঢেলে দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ জ্বাল করতে হবে।

লাউ গুলো সুন্দর ভাবে কষানো হয়ে গেলে লাউ এর মধ্যে ইলিশ মাছ গুলো একটা একটা করে ছেড়ে দিতে হবে এবং আস্তে আস্তে নাড়তে থাকতে হবে।পানিগুলো টগবগে ফুটতে থাকবে ততক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। একটা পর্যায়ে পানি গুলো শুকিয়ে আসবে। এবং পরিপূণ রেসিপি তৈরি হবে।

লাউ ও ইলিশ মাছের রান্না শেষ হয়ে যাওয়ার পরে,একটি পরিস্কার পাত্রে ঢেলে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল লাউ ইলিশ মাছের সুস্বাদু মজার মজার রেসিপি।

আমি তুহিন ব্লগ।আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।আমার মাতৃভাষা বাংলা।আমি বাংলা ব্লগে কাজ করতে অনেক ভালোবাসি।সংক্ষিপ্ত আকারে আমার নিজের পরিচয় আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জন্য শুভকামনা রইল।