রেসিপি :কাঁঠাল দিয়ে খিচুড়ি।

সবাই কে আমার নমস্কার /আদাব। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন ও সুস্থ আছেন। আমি ও ভালো আছি ও সুস্থ আছি।আজ আবার ও আপনাদের মাঝে আসলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। এতদিন ছিল গরম গরম জীবন অতিষ্ঠ হয়ে উঠেছিল, এখন আবার এত বৃষ্টি যা বলার বাহিরে। বৃষ্টি তে সেভাবে গুছিয়ে রান্না করা যায় না, তাই খিচুড়িই একমাত্র উপায়। আজ মাংস না থাকায় মনে করলাম কাঁঠাল দিয়ে খিচুড়ি বানিয়ে নেই। খিচুড়ি টি খেতে মাংস দেওয়া খিচুড়ির কোন অংশতে কম নয়।আজ আপনাদের মাঝে কাঁঠালের খিচুড়ি রেসিপি শেয়ার করব।

চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি টি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ	পরিমাণ
কাঁঠাল	১ফালি
আতপ চাল	২ কাপ
খুদ (চাল)	৩ কাপ
মুগ ও মুসুর ডাল	১.৫ কাপ
শুকনো মরিচ	৫-৬ টি
কাঁচা মরিচ	৬-৭ টি
তেল,লবন,হলুদ গুঁড়ো	স্বাদমতো
তেজপাত, সাদা এলাচ, কালো এলাচ, দারচিনি	২-৩টি
আদা,পেঁয়াজ, রসুন	প্রয়োজনমতো
জিরা	২চামচ
মাংসর মসলা	দিলেও হবে/না দিলেও হবে

রন্ধন পদ্ধতি

১: শুরুতে চাল ও ডাল গুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ও ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

২: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাত, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

৩: একটু ভেজে নিয়ে এবার কেটে রাখা কাঁঠাল গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৪: এবার স্বাদমতো হলুদ গুঁড়া ও লবন দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে ভাজতে হবে।

৫:এখন মাংসর মসলা গুলো দিয়ে দিতে হবে ও কষাতে হবে।

৬: একটি বিলিন্ডার এ রসুন, শুকনা মরিচ, সাদা এলাচ, কালো এলাচ, দারচিনি, আদা ও জিরা বেঁটে নিতে হবে ও কড়াইতে দিতে হবে।

৭: এবার সবকিছু ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ও ধুয়ে রাখা চাল গুলো দিতে হবে।

৮: চাল গুলো ভেজে নিতে হবে ও পরিমান মতো পানি দিয়ে ফুটিয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

এভাবে শেষ করলাম আমার আজকের রেসিপি টি। সাথে ছিল গরম গরম আতপ চাল ও খেসারির ডাল এর বড়া।

আজ আর নয়। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে আমার আজকের পোস্ট টি। ভুল এুটি গুলো ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সম্পুর্ন পোস্ট টি পড়ে আপনার মতামত জানাবেন। সম্পুর্ন পোস্ট টি পড়ার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে।