আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।

বিনা তেলে জলে চিকেনের রেসিপি

প্রুস্তুতপ্রণালী

প্রথমে মাংসগুলো ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে টক দই দিয়ে দেই।

তারপর জিরে, হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোমতো মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিট ম্যারিনেশন করে রাখি।

তারপর আলু ,পেঁয়াজ ,টমেটো কেটে নেই।

তারপর দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, এলাচ শিল নোড়ায় হালকা ভেঙে থেঁতো করে নেই।

তারপর একটি তার জালির অনুরূপ নেই । তার ওপরে আলু, পেঁয়াজ ,রসুনের কোয়া, আদা, কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ভালোমতো সেকে পোড়া পোড়া করে নেই ।

এরপর পোড়া পোড়া রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, অর্ধেক পেঁয়াজের টুকরো , পোড়া কাঁচা ও শুকনা মরিচ শিল নোড়াতে হালকা পিষে নেই।

এবার একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দেই । তারপর ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দেই। তারপর লবণ ,হলুদ ও গোটা জিরে দিয়ে দেই।

তারপর টমেটো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট রান্না করি।

পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখি চিকেন থেকে পানি বেরুচ্ছে । তারপর আলু, পেঁয়াজের টুকরো গুলো দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই।

তারপর পোড়া রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, পেঁয়াজের টুকরো, পোড়া কাঁচা ও শুকনা মরিচ বেটে যে মিক্সটা হয়েছিল সেটা দিয়ে ভালো মতো নেড়েচেড়ে দেই।

তারপর তেজপাতা ও কারি পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি।

এভাবে মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাংস থেকে পানি বেরিয়ে সেই পানিতে মাংস সিদ্ধ করে নেই।

তারপর মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে দারচিনি, লবঙ্গ ,গোলমরিচ ও এলাচের মিক্সটি দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই।

তারপর ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করি।

তারপর রান্না শেষ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ও লেমন গ্রাস দিয়ে দেই । ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি।

পরিবেশন

তবে রেসিপিটি তৈরি করতে একটু কষ্ট হলেও শেষে যখন রেসিপিটি সম্পূর্ণ হয়েছিল তখন বেশ ভালো লেগেছিল । আর খেতেও দুর্দান্ত হয়েছিল । অসংখ্য ধন্যবাদ দাদাকে এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদেরকে শেখানোর জন্য । রেসিপিটি একদিকে যেমন স্বাস্থ্যসম্মত হয়েছে ,তেমনি নতুন একটি রেসিপি শিখতেও পেরেছি । সত্যি বেশ ভালো লেগেছে।

আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

🔚ধন্যবাদ🔚

@wahidasuma

আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।

VOTE@bangla.witness as witness

SET @rme as your proxy