রেসিপি: বড় আলু দিয়ে সিলভার কাপ মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি সিলভার কাপ মাছের তরকারি তৈরি করেছি। সিলভার কাপ মাছ বলতে গেলে তেমন কেনাও হয় না আর খাওয়াও হয় না। অনেকদিন বাদে খেলাম এবং অনেক টেস্টি লাগলো। আসলে অনেকদিন বাদে কোনো জিনিস খেলে তার স্বাদটা যেন বেশি হয়ে যায়। আর এটি আমি বড় আলু দিয়ে রেঁধেছিলাম ফলে টেস্ট টা বেশি হয়েছিল। সিলভার কাপ মাছ এমনি খেতে অনেক সুস্বাদু, ভাজা খেতেও অসাধারণ লাগে। সাধারণ আলুর থেকে এই আলুগুলোতে এইসব বড় মাছগুলোর তরকারি অনেক জমজমাট হয়ে থাকে। যাইহোক, এখন আমি রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

❖সিলভার কাপ মাছটিকে প্রথমে কেটে নেওয়ার পরে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর বড় আলুটির ছাল ফেলে দিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।

❖পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। পেঁয়াজ কুচি করার পর রসুনের কোয়াগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা সিলভার কাপ মাছের পিচে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। গায়ে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা বড় আলুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনও ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে দেওয়ার পরে ভাজা আলু, পেঁয়াজ, রসুন আর তেজ পাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। নেড়েচেড়ে উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

❖মেশানোর পরে কড়াইতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। জল সহ তরকারিটা কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম আলুগুলো সিদ্ধ করার জন্য।

❖কিছুক্ষন ফুটিয়ে নেওয়ার পরে তাতে ভাজা সিলভার কাপ মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা ভালো মতো সম্পন্ন হওয়ার জন্য ৯ মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম।

❖বড় আলু দিয়ে সুস্বাদু সিলভার কাপ মাছের তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এখন এটি পরিবেশন করে গরম গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য একদম প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||