সুস্বাদু দেশি মুরগির মাংসের রেসিপি ( Benificiary 10% @shy-fox )

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে রাতে আমি সুস্বাদু দেশি মুরগির মাংস রান্না করেছিলাম। দেশি মাংস খাওয়ার স্বাদই আলাদা। দেশি মুরগি বলতে গেলে প্রায় মাসখানি বাদে খেলাম। পুরোপুরি দেশি পাওয়া যায় না তেমন এদিকে। একটু গ্রাম্য জায়গার দিকে গেলে পাওয়া যায় পিওর দেশি মুরগি। দেশি মুরগির লেগ পিচটা আমি বরাবরই একটু বড়ো রাখি, কারণ লেগ খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। এছাড়া হাড়ের মজ্জাগুলোও বেশ মজাদার খেতে। যাইহোক আমি আজকে আপনাদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি।

✔এখন রেসিপির মূল পর্বে ফিরে যাওয়া যাক---

✔এখন রেসিপিটা যেভাবে সম্পন্ন করলাম--

➤প্রথমে আমি মুরগিটির লোম ফেলে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আমি মুরগিটি কেটে জল দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। আলুগুলোর খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ এর খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং কেটে নিয়েছিলাম। এরপর রসুনের খোসা ফেলে ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম।

➤আদার খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং কেটে পিচ পিচ করেছিলাম। এই সাথে আমি আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤জিরা, মরিচ , লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা মিক্সারের বাটিতে দিয়ে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুন, আদা মিক্সারে করে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে মাংসগুলো ঢেলে দিয়েছিলাম। তাতে লবন, হলুদ এবং পেস্ট করা মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংসের সাথে মশলাগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম এবং কষাতে বসিয়ে দিয়েছিলাম চুলার উপরে । বেশ অনেক্ষন ধরে কষিয়েছিলাম।

➤মাংস কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজা আলু দিয়ে দিয়েছিলাম এবং আলুগুলো কষা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংস পুরোপুরি হওয়ার জন্য আমি অনেক্ষন অপেক্ষা করেছিলাম, প্রায় ৩৫ মিনিট এর উপরে। দেশি মুরগির মাংসে অনেক সময় লাগে।

➤অবশেষে অনেক্ষন অপেক্ষা করার পরে তৈরি হয়ে গেলো দারুন সুস্বাদু দেশি মুরগির মাংসের রেসিপি।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||