কম মশলায় তৈরি সয়াবিনের তরকারি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤সয়াবিন বড়িগুলোকে প্রথমে বেশ খানিক্ষন জলে ভিজিয়ে রেখে দিয়েছিলাম। এরপর আমি সজনের ডাঁটাগুলোর উপরের ছাল মতো অংশ চেঁচে ফেলে দিয়ে কেটে পিচ পিচ করে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে পিচ পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤একটি কড়াইতে জল দিয়ে তাতে কেটে রাখা সব আলুর ছোট ছোট পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম।

➤সয়াবিন বড়িগুলো নরম হয়ে আসলে জল থেকে তুলে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কড়াইতে তেল দেওয়ার পরে তাতে জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤জিরা দেওয়ার কিছুক্ষন বাদে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভাজা পেঁয়াজ এর সাথে চেপে চেপে গলিয়ে নিয়েছিলাম।

➤গলানোর পরে তাতে কেটে রাখা সজনের ডাঁটাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পরিমাণমতো লবন, হলুদ এবং কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤উপাদানগুলো সব মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর কড়াইটি কিছুক্ষন ঢেকে রেখেছিলাম একটি পাত্র দিয়ে এবং তরকারি ভালোমতো ফুটে উঠলে পাত্রটি উঠিয়ে নিয়েছিলাম।

➤তরকারি ফুটে ওঠার পরে তাতে ভেজে রাখা সব সয়াবিন বড়ি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম অর্থাৎ ওই ৯-১০ মিনিটের মতো।

➤সুস্বাদু একটা নিরামিষ তরকারি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আমি যদিও জিরা গুঁড়োটি সাথে সাথে তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম তবে একটু দম বসে যাওয়ার পরে দিলে আরো ভালো হয়। যাইহোক এই নিরামিষ তরকারিটা এখন পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে আছে।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||