মজাদার ডিমের তরকারির রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি ডিমের একটি রেসিপি তৈরি করেছি। এটি আমি আলু দিয়ে করেছি। আলু দিয়ে ডিম এর তরকারি খেতে বেশ মজাদার হয়ে থাকে। তবে ডিম তরকারি করে তেমন একটা খাওয়া হয়ে ওঠে না, প্রায় সময় ভাজা কিংবা সিদ্ধ করে খেয়ে নেই । আর অন্যান্য ভাবে খাওয়ার থেকে ডিম সিদ্ধ করে খেলে বেশি উপকারে দেয়। ডিম ভাজা করে খেতেও অনেক ভালো লাগে। সিদ্ধ অবস্থায় যদি শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তা মতো করে ভাত দিয়ে মাখিয়ে খাওয়া হয় তাহলে আরো বেশি মজাদার হয়ে থাকে। আমি মাঝে মধ্যে এইভাবে খাই,অনেক ভালো লাগে। মূলত ডিমের কুসুমের জন্য আসল স্বাদটাই লাগে, তাছাড়া এই কুসুমের কারণে হাড়ের উপকারিও হয় । ডিমের একটা প্রধান উপকারী কার্য আছে সেটি হলো চোখের দৃষ্টিকে উন্নতি করে তোলে। যাইহোক এখন আমি এই ডিমের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেবো এবং এর মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

❖ডিমগুলোকে প্রথমে জলের ভিতরে দিয়ে কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম। এরপর উপরের খোলোকগুলো ছাড়িয়ে নিয়ে ডিমগুলোকে ফ্রেশ করে রেখে দিয়েছিলাম।

❖আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে ছোট ছোট পিচ করার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়ানোর পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

❖ডিম ৫ টিতে অল্পেকটু লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। গায়ে মাখিয়ে নিয়ে একেবারে ভেজে তুলেছিলাম।

❖আলুর পিচগুলোকে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে সরিষার তেল দেওয়ার পরে তাতে পাঁচফোড়ন আর তেজ পাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। হালকা নেড়েচেড়ে ভাজা মতো করেছিলাম। এরপর তাতে ভাজা আলু, পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। তাতে স্বাদমতো লবন, হলুদ এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖আরো একটু সরিষার তেল দেওয়ার পরে উপাদানগুলো সব নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖জল দেওয়ার পরে তাতে ভাজা ডিমগুলোকে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালোভাবে হয়ে আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করেছিলাম।

❖অপেক্ষার পরে আলু দিয়ে মজাদার ডিমের তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি একটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম, আর এতে স্বাদটা আরো বেশি বেড়ে গিয়েছিলো। এখন এই মজাদার ডিমের তরকারিটা পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||