সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের মজাদার রেসিপি

আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। অনেকদিন কোনো রেসিপি পোস্ট করা হয় না, আসলে করার সময় হয়ে ওঠে না নানান তালে। এই রেসিপিটা করেছিলাম পাবদা মাছের এবং এটি সরিষা দিয়ে তৈরি করেছিলাম। সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছ খেতে অনেক মজাদার হয়ে থাকে। আর এমনিতেও পাবদা মাছ অনেক সুস্বাদু একটি মাছ। এই মাছটি যেকোনো সময়ে এবং যেকোনো তরকারিতে বেশ ভালো মানিয়ে যায়। পাবদা মাছ নরমালি এখন শীতের সময়ে শিম বা কচুরমুখী দিয়ে বেশি ভালো লাগে। আমি যদিও পাবদা মাছ বেশিরভাগ সময়ে সরিষা বাটা দিয়ে খেতে বা পাবদার ঝাল করে খেতে পছন্দ করি। তবে তরকারির থেকেও যেটা সব থেকে ভালো লাগে, সেটা হলো ভাজা করে খেতে। আর এটা শুধু আমার না, সবারই পছন্দ বলে মনে করি। সরিষা বাটা দিয়ে রান্না করলে এর গ্রেভিটা এতো সুন্দর লাগে, যে কি বলবো, খুবই টেস্টি লাগে। যাইহোক, রেসিপিটা খেতে আসলেই অনেক মজাদার হয়েছিল। এখন রেসিপিটার মূল বিষয়ের দিকে চলে যাবো।

☬প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☬

✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

➤পাবদা মাছগুলো প্রথমে ভালো করে কাটিয়ে ধুয়ে রাখা ছিল। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤সরিষাগুলো একটি বাটিতে নেওয়ার পরে তাতে শুকনো লঙ্কা আর লবন দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সরিষা ভালো করে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।

➤পাবদা মাছের পিসগুলোতে লবন, হলুদ আর একটু তেল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে সরিষার তেল দেওয়ার পরে তাতে পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তুলে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে কালো জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর জিরা একটু ভেজে নিয়ে তাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।এরপর তাতে সরিষা পেস্ট দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে লবন, হলুদ এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤সব মশলা দেওয়ার পরে ভালো করে কষিয়ে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর কিছু সময় ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে ভেজে রাখা পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিতে একটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে মিক্স করে দিয়েছিলাম এবং খানিক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।

➤ঝোলটা ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||

---

---