আলু, টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছের তরকারি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি পাঙ্গাস মাছের রেসিপি রান্না করেছি। এই পাঙ্গাস মাছটি আমি শুধু আলু আর টমেটো দিয়ে রান্না করেছি। গরমের সময়ে টমেটো দিয়ে রান্না করলে তরকারিতে একটা অন্যরকম সুস্বাদু ফিরে আসে। সমুদ্রের পাঙ্গাসগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে, আর এই পাঙ্গাস মাছটি সামুদ্রিক ছিল। সামুদ্রিক যেকোন মাছের টেস্ট খুব, একবার খেলে আবার খেতে ইচ্ছা করে। আর সব থেকে বড়ো বিষয় হলো সামুদ্রিক মাছ ভাজা করে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে, আমি ছোটোখাটো মাছ আর তরকারি অব্দি নিয়ে যাইনা, বারবিকিউ করে পেটে চালান দিয়ে দিই 😄। পাঙ্গাস মাছ আমি অনেকদিন আগে ছোট একটা এনে বারবিকিউ করে খেয়েছিলাম, খেতে ভীষণ ভালো লেগেছিলো, মনে হচ্ছিলো আরেকটা কিনে এনে শুরু করে দিই 😄। যাইহোক আর এই পাঙ্গাস মাছটি শুধু আলু আর টমেটো দিয়ে করেছিলাম এবং খেতে ভীষণ মজাদার হয়েছিল। আপনারাও বাড়িতে এই পদ্ধতিতে ট্রাই করে দেখতে পারেন। এখন আমি এই রেসিপিটির মূল বিষয়গুলোর দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤পাঙ্গাস মাছটি আগে থেকে কেটে ফ্রিজে রাখা ছিল এবং আমি শুধু আরেকবার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আমি টমেটোটি কেটে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আমি আলুগুলো কেটে পিচ করার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কুচি করে নিয়েছিলাম এবং পরে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤পাঙ্গাস মাছের পিচগুলোতে ১ চামচ করে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম এবং ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা আলুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি আর রসুনের কোয়া ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে দেওয়ার পরে তাতে জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤টমেটো দিয়ে দেওয়ার পরে টমেটোটি সেদ্ধ করে গলিয়ে নিয়েছিলাম নেড়েচেড়ে। এরপর তাতে ভেজে রাখা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤সব উপাদানগুলো একে অপরের সাথে ভালো করে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে পরিমাণমতো জল ঢেলে দিয়েছিলাম।

➤জল দেওয়ার পরে তরকারিটা কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা পাঙ্গাস মাছ দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।

➤দেরি করার পরে তরকারিটা ভালোমতো হয়ে গিয়েছিলো। জ্বাল একটু বেশি দিয়ে বেশি ঝোলটা কমিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর তরকারিতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আলু, টমেটো দিয়ে তরকারিতে একটু কম ঝোল বেশি টেস্ট লাগে আমার কাছে। যাইহোক এখন এই রেসিপিটা পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য রেডি আছে।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||