রেসিপি: বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

in hive-129948 •  3 years ago 

হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করবো। আজকে আমি বিচি কলার তরকারি রান্না করেছি। আর আজকের এই বিচি কলার তরকারিটা আমি ল্যাটা মাছ দিয়ে করেছি। বিচি কলা অনেক পুষ্টিগুণসম্পন্ন একটা ফল যেটা কাঁচা অবস্থায় তরকারি হিসেবে বেশ দারুন লাগে আবার পাকা অবস্থায় খেতেও দারুন লাগে। আর এই দুটি অবস্থায় খেলেও আমাদের শরীরের বহু উপকারী কার্য হয়ে থাকে। বিচি কলায় অনেক ভিটামিন, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি আরো অনেক কিছু রয়েছে যা শরীরের অনেক সমস্যার দ্রুত সমাধান দিয়ে থাকে। এখন আমি এই উপকারী সুস্বাদু একটা রেসিপির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।


☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀

উপকরণ
পরিমান
ল্যাটা মাছ
৬ টি
আলু
২ টি
বিচি কলা
৪ টি
পেঁয়াজ
২ টি
রসুন
১ টি
কাঁচা লঙ্কা
৯ টি
সরিষার তেল
৪ চামচ
লবন
২.৫ চামচ
হলুদ
৩.৫ চামচ
জিরা গুঁড়ো
১ চামচ


ল্যাটা মাছ, আলু, বিচি কলা, পেঁয়াজ, রসুন


কাঁচা লঙ্কা, সরিষার তেল, লবন, হলুদ, জিরা গুঁড়ো


এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---


❂প্রস্তুত প্রণালী:❂


➤ল্যাটা মাছগুলোকে প্রথমে কেটে নিতে হবে এবং পরে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর আমি বিচি কলাগুলোর খোসা ছালিয়ে কেটে নিয়েছিলাম। আলুর খোসাগুলোও ওই সাথে ছালিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং পরে রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম । এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা ল্যাটা মাছের গায়ে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤ল্যাটা মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলোকে লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ আর রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে বিচি কলা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সাথে ভাজা আলু, পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচা লঙ্কা। এরপর তাতে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। সব উপাদানগুলো উল্টেপাল্টে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤মেশানোর পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি সহ জলটা খানিক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।

➤জল ফুটন্ত অবস্থায় তার থেকে কিছু আলু তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে সেটি তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤আলু গলিয়ে দেওয়ার পর পরই ভাজা ল্যাটা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য কিছুক্ষন অপেক্ষা করেছিলাম , ১০ মিনিটের মতো।

➤সুস্বাদু বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের এই মজাদার তরকারিটা তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই সুস্বাদু মজাদার রেসিপিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles


Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

Heroism_3rd.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

ভাইয়া অসাধারন একটা রেসিপি করেছেন, এমনকি সেটা আমার কাছে সম্পূর্ণ ইউনিক। কারণ হচ্ছে আমি এভাবে বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। আর আপনি যেটাকে ল্যাটা মাছ বলছেন সেটা কে আমরা বলি টাকি মাছ। টাকি মাছের ভর্তা খুবই সুস্বাদু এবং ফ্লেভার ও বেশ ভালোই লাগে। আর আপনার বিচি কলা দিয়ে টাকি মাছের অসাধারন একটা রেসিপি করেছেন যা সত্যিই ভালো লেগেছে। আমাদের সাথে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।

হ্যা এই ল্যাটা মাছটিকে টাকি মাছও বলে। আমাদের এখানেও অনেক জায়গায় এই নামটা বলে। আমি কোনোদিন ল্যাটা মাছের ভর্তা খাইনি। তবে বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে খেতে। আপনিও বাড়িতে এইভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।

ওয়াও খুব সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি রান্নাটা
দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। তবে এ রকম রান্না করে আমারাও অনেক খেয়েছি খুবই মজা লাগে
আপনার রেসিপি রান্না দেখে মনে হচ্ছে খুব মজা হবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

বিচি কলা অনেক উপকারী একটা রেসিপি। বিচি কলা দিয়ে তরকারিগুলো খুব সুস্বাদু হয়, আর ল্যাটা মাছ দিয়ে খেতে বেশি মজাদার।

দাদা এতো নতুন নতুন রান্নার আইডিয়া গুলো কোথা থেকে পান বলুন তো🤭 আমার আপনার প্রত্যেকটা রেসিপি খুব ভালো লাগে। বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি আমি কখনো খাইনি কিন্তু রান্নাটা দেখে আমার দারুন লাগছে। রেসিপিটি খুব সুন্দর করে প্রত্যেকটা ধাপে ধাপে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন।শুভকামনা রইল দাদা।

কিজানি, মাথার মধ্যে হুটহাট করে চলে আসে সব😁। বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ অনেক সুস্বাদু লাগে, আপনিও বাড়িতে একদিন ট্রাই করে দেখবেন। খেতে খুব মজাদার।

IMG_20220106_113311.png

আসলে আমার কেমন জানি কলা খেতে ভালো লাগে না। তাও আপনি আগেরবার আমাকে বলেছিলেন এটি খেতে। খুবই পুষ্টিকর। যাইহোক অনেক ভিটামিন রয়েছে বিচি কলায় এবং আপনি আজকে আমাদের মাঝে বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি তৈরি করেছেন। আসলে বাঙালীদের খুবই প্রিয় তরকারি এবং প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। দাদা দারুন ছিল।

IMG_20220106_113311.png

কলার তরকারি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। কলার তরকারির উপর তরকারি হয় না। আর সাথে এইসব মাছ থাকলে বিষয়টা আরো জমজমাট হয়ে থাকে। আর কলায় ভিটামিন থাকে খুব।

আপনার তৈরি করা বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি রেসিপি আমার কাছে অনেক ইউনিক লেগেছে। এমন রেসিপি আমি আগে কখনো খাইনি বিশেষ করে বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ কখনোই খাওয়া হয়নি। আপনি অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এমন পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ রান্না করে খেয়ে দেখবেন, খুবই সুস্বাদু। আর কলা খাওয়া ভালো, অনেক উপকারী।

আপনার তৈরি রেসিপি অনেক সুন্দর এবং লোভনীয় লাগছে তবে আমার কাছে রেসিপিটি একদমই নতুন আর এটি একটি ইউনিক রেসিপি। তবে দেখে অনেক লোভ লাগলো একবার বাসায় ট্রাই করে দেখতে হবে ‌ ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য শুভেচ্ছা এবং শুভকামনা রইল।

হ্যা, অনেক সুস্বাদু এই তরকারি। কলা দিয়ে যেকোনো তরকারি খেতে অনেক মজাদার লাগে। আর বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ আরো বেশি টেস্টি লাগে।

আপনার বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি অসাধারণ একটা রেসিপি। দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু একটা রেসিপি। রেসিপির উপস্থাপনা ছিল অসাধারণ। সব মিলিয়ে খুব সুন্দরভাবে ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন কিভাবে আপনি রেসিপিটি তৈরি করেছে। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

হ্যা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে বিচি কলা দিয়ে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন।

আজ বিচি কলা দিয়ে ল‍্যাটা মাছ রান্না বাহ দারুণ দাদা। প্রথমত বিচি কলা আমার খুবই পছন্দ হোক কাঁচা বা পাকা। এবং আপনার মাছের রেসিপির মধ্যে আলাদা একটা বিশেষত্ব থাকে। এবং ল‍্যাটা মাছের রেসিপি টা খুবই সুন্দরভাবে শেয়ার করেছেন 👌👌👌

পাকা আমি তেমন বেশি একটা খাইনি, বিচির জন্য বিরক্ত লাগে। তবে কাঁচা অবস্থায় তরকারি করে খেয়েছি অনেকবার। বিচি কলা যেমন উপকারী তেমন সুস্বাদু, বিশেষ করে ল্যাটা মাছের সাথে দারুন জমে যায়।

এই ল্যাটা মাছকে আমাদের এলাকায় আঞ্চলিক ভাষায় শাটি মাছ বলে😁।মাছটির স্বাদ ও বেশ দারুন।কিন্তু বিচি কলা দিয়েও রান্না করা সম্ভব সেটা আজকেই বুঝলাম।যাক দেখেই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু রেসিপি তৈরি হয়েছে যদিও বা চেকে দেখার কোনো সুযোগ নেই😍।

শাটি মাছ নাম আগে আমি কখনো শুনিনি, তবে আমি সবজায়গায় ল্যাটা শুনেছি। হতে পারে আপনাদের দিকে এই নাম। তবে যাইহোক এই মাছের স্বাদ দারুন। আর বিচি কলা দিয়ে এইভাবে খেয়ে দেখতে পারেন, বেশ সুস্বাদু লাগে।

জি ভাই একদিন ট্রাই করে দেখার ইচ্ছে আছে😍

অসাধারণ দাদা আপনার রান্না করা রেসিপি দারুণ লাগছে দেখতে। বিচি কলা দিয়ে কখনো মাছ খাওয়া হয় নি। তবে আপনার রেসিপি টি দেখে খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপি টি দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজার হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন দাদা, যে কেউ আপনার এই পোস্ট করে এটি রান্না করে ফেলতে পারবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।

বিচি কলা দিয়ে তাহলে খুব দ্রুত তরকারি করে খেয়ে দেখবেন আর সাথে ল্যাটা মাছ। খেতে অনেক মজাদার হয়ে থাকে বিচি কলার সাথে এই মাছ।

জি দাদাভাই অবশ্যই।

ল্যাটা মাছ আমার খুবই প্রিয়। বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তবে আমি কখনো বিচি কলা ও আলু দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি রেসিপি খাইনি। ল্যাটা মাছ রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজাদার হয়েছে। অনেক মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদা।

ল্যাটা মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে শহরের দিকে টাটকা পাওয়া যায় না, গ্রামের দিকের থেকে তাজা মাছ এনে রান্না করলে অনেক টেস্টি লাগে। আর বিচি কলা যেমন সুস্বাদু তেমন উপকারী খেতে। খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।

ভাইয়া ল্যাটা মাছ তো চিনলাম না ।কিন্তু মাছটি দেখে চেনা চেনা লাগছে। হয়তো আমাদের এখানে অন্য নাম হবে ।বিচি কলা দিয়ে খুবই সুন্দর ল্যাটা মাছের তরকারি রান্না করেছেন আমার কাছে তো খুবই সুস্বাদু লাগছে। খেতে নিশ্চয়ই মজার হয়েছে। আর আপনার রান্না তো মজাদার হবে দেখেই বোঝা যায় ।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

এটাকে আমাদের এখানে ল্যাটা মাছ বলে আবার অন্য কোথাও টাকি মাছও বলে। আপনাদের ওখানে আঞ্চলিক অন্য নাম আছে তাহলে। বিচি কলা একটা দারুন তরকারি, খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। আর ল্যাটা মাছের সাথে তরকারিটা অনেক মজাদার হয় ।

আপনার রেসিপি পোষ্ট থেকে প্রতিদিন কিছু রান্না করতে শিখি। খুবই মজাদার একটি রেসেপি শেয়ার করেছেন, রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে যে খেতে অনেক বেশি মজার হবে। এরকম মাছ দিয়ে বিচি কলা রান্না করে কখনো খাইনি কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে খুবই লোভ লেগেছে তাই রান্না করে খেতে হবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ভাই।

হ্যা এই বিচি কলা আর ল্যাটা মাছ একসাথে ভালো করে রান্না করে খেয়ে দেখবেন, আসলেই ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল খেতে ।

দাদা,আপনি তো অনেক সুস্বাদু একটি তরকারি রান্না করেছেন।ল্যাটা মাছ আমার খুবই পছন্দের এই মাছ ভুনা করে অথবা যে কোন সবজির সাথে রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয়। তবে দাদা, বিচি কলা দিয়ে এই প্রথম আপনার রান্নাটি দেখতে পেলাম।আমাদের দেশে সচরাচর বিচি কলা কাঁচা অবস্থা খাওয়া হয় না।এই কলা পাকা কিছুটা খাওয়া হয়।তবে কাঁচা অবস্থায় বিচি কলা রান্না করা হয় সেটা আমি জানতাম না।তবে আপনার রেসিপি দেখে আমি শিখে নিলাম বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ রান্না করতে হয়।দাদা, এখন থেকে বিচি কলা পেলে আপনার রান্নাটি ট্রাই করে দেখব আমার ঘরে। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এতো সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।💐💐

এটা কিন্তু দারুন কথা বলেছেন, ল্যাটা মাছ ভুনা মতো করে খেতে অসাধারণ লাগে। আমিও খেয়েছি। বিচি কলা কাঁচা অবস্থায় তরকারিতে রান্না করলে অসাধারণ লাগে, অনেকে অতিরিক্ত বিচি বাছার জন্য খায় না। পাকা অবস্থায় কমই খেয়েছি। হ্যা বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছ এইভাবে করে দেখবেন আশা করি খেতে আপনার কাছেও সুস্বাদু লাগবে।

বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের তরকারি দেখেই লোভ লেগে গেলো দাদা। ল্যাটা মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ। আমি মাঝে মাঝেই বিভিন্ন সবজি দিয়ে ল্যাটা মাছের রেসিপি খাই। বিচি কলা দিয়ে ল্যাটা মাছের অনেক মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।

তাহলে ভার্চুয়ালি খেয়ে নিতে হবে😁। ল্যাটা মাছ আসলে একটা ভালো সুস্বাদু মাছ। ল্যাটা মাছ বিচি কলা দিয়ে খেতে অনেক মজার লাগে। আর বিচি কলার উপকারও খুব।

বিচি কলা অনেক খেয়েছি তবে বিচি কলা দিয়ে তরকারি কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে আজকে নতুন একটি রেসিপি শিখলাম। রেসিপির প্রত্যেকটা ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।

আমি পাকা অবস্থায় কম খেয়েছি, বেশিরভাগটাই তরকারি করে খেয়েছি। অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। আপনিও তাহলে একদিণ এইভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।

বাসায় একবার চেষ্টা করে দেখব। পাকা কলা দিয়ে মুড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে।

  • ল্যাটা মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে খুবই সুস্বাদু হয়। আমার পছন্দের কিছু তরকারি মাছ দিয়ে রান্না করে। আমার খুবই ভালো লেগেছে আপনার এই পোস্টটি দেখে।

হ্যা, ল্যাটা মাছ একটি দারুন টেস্টি মাছ। এই মাছ আলুর সাথে ভুনা করেও যথেস্ট ভালো লাগে। আর বিচি কলা দিয়ে অসাধারন লাগে এক কোথায়।

দাদা কলা আমার অনেক প্রিয় একটা সবজি ,খেতে এটা খুবই ভালো লাগে। তবে যেভাবে রান্না করেছেন দাদা আমি ও ঠিক সেভাবেই রান্না করি। আর বেশি স্বাদের হয় এই রেসিপি। অনেক দারুন একটা রেসিপি ছিল।

কলা আমারও অনেক পছন্দের তরকারি, কারন আমাদের শরীরের জন্য ভীষণভাবে উপকারী । কলা দিয়ে ছোটো বা বড়ো যেকোনো মাছই ভালো লাগে। তরকারিগুলো বেশ জমজমাট হয়ে থাকে।

ল্যাটা মাছের অনেক নাম আছে বিভিন্ন অঞ্চল ভেদে। খেতে অনেক সুস্বাদু। আপনিও তাহলে এইভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন, অনেক মজাদার হয় বিচি কলার তরকারিগুলো।

  ·  3 years ago (edited)

দাদা মাছ খেতে তোমার এত ভালো লাগে! মাছে ভাতে বাঙালি প্রবাদটা যেন তোমার জন্য সার্থক। 😉😊। কোন ছেলের যে রান্নার প্রতি এত ভালোবাসা থাকবে তোমাকে না দেখলে বুঝতেই পারতাম না। হিহিহিহি
তবে যা-ই বলি না কেন তোমার কাছ থেকে নতুন নতুন অনেক কিছু শিখছি প্রতিনিয়ত।

  ·  3 years ago (edited)

আমার প্রতিদিন মাছ না হলে খেতেই ভালো লাগে না ।

কোন ছেলের যে রান্নার প্রতি এত ভালোবাসা থাকবে তোমাকে না দেখলে বুঝতেই পারতাম না। হিহি

😆। বেশ হাসি পেলো কিন্তু আমার।

আপনি খুব সুস্বাদু রেসিপি করেছেন, আমি এটা করতে চেষ্টা করবে মনে