| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এই রেসিপিটা করেছিলাম কিছুদিন আগে, কিন্তু সময়ের কারণে আর পোস্ট করা হয়ে ওঠেনি। এই রেসিপিটা করেছিলাম সিলভার কার্প মাছের আর সাথে ছিল ফুলকপি। এটি যেহেতু এখন নন সিজনের ফুলকপি, এখনো নতুন ফুলকপি বাজারে এসে পারেনি। আর কিছুদিন বাদেই হয়তো দেখা যাবে, কারণ সিজন পড়ে গিয়েছে। তবে এইবার মনে হয় দাম আকাশ ছোঁয়া হবে, কারণ এখন যেভাবে বৃষ্টি আর ঝড় হচ্ছে প্রতিনিয়ত তাতে করে ফসলের মার যাচ্ছে সব দিক থেকে। যাইহোক, ফুলকপি নন সিজনেও দারুন লাগে।
আসলে কোনো কিছু অনেকদিন বাদে খেলে রুচিগত দিক থেকে একটু বেশি স্বাদের লাগে। আর সব থেকে বড়ো বিষয় হলো যে, সিলভার, রুই মাছের সাথে এইসব তরিতরকারির স্বাদ দারুন লেগে থাকে। সিলভার কার্প মাছ যদিও তেমন রেগুলার খাওয়া হয়ে ওঠে না, যতটা এই রুই কাতলা খাওয়া হয়ে থাকে। তবে সিলভার কার্প মাছ খেতে দারুন লাগে ওইসব মাছের মতো। ভাজায় বিশেষ করে বেশ ভালো লাগে। তবে এই মাছের রেসিপিটা পাতলা ঝোল বা ঘন আকারে যেভাবেই করা হোক না কেন দারুন লাগে ফুলকপির সাথে। এই রেসিপিটা ঘন ঝোলের সমন্বয়ে করেছিলাম এবং খেতেও দারুন লেগেছিলো। তাহলে চলুন এখন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটার পুরো প্রসেসসমূহ।
☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀
✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
❖ফুলকপির কোয়াগুলো প্রথমে আলাদা করে নিয়ে একবারে ভালো করে ফুটিয়ে তুলে নিয়েছিলাম। এরপর বাকি আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে পিস্ পিস্ করে ধুয়ে রেখেছিলাম।
❖পেঁয়াজ এর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি কুচি করে নিয়েছিলাম এবং সেই সাথে লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
❖সিলভার কার্প মাছের পিসগুলোতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দেওয়ার পরে ভালো করে পিসগুলোর গায়ে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
❖কড়াইতে তেল দেওয়ার পরে তাতে মাছের পিসগুলো এক এক করে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
❖এরপর আলুর পিসগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
❖কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে ফুলকপির কোয়াগুলো দেওয়ার পরে ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তুলে নিয়েছিলাম।
❖কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖ভাজার পরে তাতে আগে ভেজে রাখা আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা ফুলকপি দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖এরপর তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা এবং পরে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖এরপর মশলাগুলো উপকরণের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে জল দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖জল দেওয়ার পরে তরকারি ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে সেদ্ধ কিছু আলু তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম।
❖এরপর তরকারিতে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তরকারিতে গলিয়ে রাখা আলুটা দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖মাছ এবং আলু তরকারির সাথে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দেওয়ার পরে তাতে একটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম তরকারি ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য।
❖তরকারির ঘন হয়ে এলে আর ঝোল একটু কমিয়ে নেওয়ার পরে নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে কিছুটা তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
আজ আপনি আমাদের মাঝে দারুণ একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। আসলে এই ধরনের রেসিপি খেতে অনেক বেশি মজাদার। আর আপনি এই রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটা পদ্ধতি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সিলভার কার্প আমার খুব পছন্দের মাছ। বাজারে গিয়ে দেখতে পেলেই কিনে আনি। আর তাকে ফুলকপি দিয়ে যেভাবে গুছিয়ে রান্না করে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন তা সত্যিই লোভনীয় হয়ে উঠেছে। আসলে ফুলকপি জিনিসটি এমনই। যাতে দেওয়া হয় সেটাই যেন লোভনীয় হয়ে ওঠে। দারুণভাবে রেসিপিটি লিখে শেয়ার করলেন আমাদের সঙ্গে। নিশ্চয়ই একদিন আপনার এই রেসিপি বাড়িতে ট্রাই করবো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের এখানে তো এখনই সব রকম সবজির দাম আকাশ ছোঁয়া। এ বছর এখনো ফুলকপি খাওয়া হয়নি। শীতের সবজিগুলোর মধ্যে ফুলকপি আমার খুবই পছন্দ। আপনি ফুলকপির মজার একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দাদা। রেসিপিটা দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। মজার রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ফুলকপির সাথে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। আপনার রেসিপির পরিবেশনা আমার কাছে দারুন লেগেছে। বিশেষ করে এই ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের রেসিপি গুলো খেতে অনেক বেশি মজাদার হয়। আপনার রেসিপি পরিবেশন দেখেই ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আজকে তো আপনি আমার সব থেকে পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই তো আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। এই ধরনের মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। ফুলকপি দিয়ে সিলভার কার্প মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন এতটা মজাদার ভাবে। এটা দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। এখনো পর্যন্ত ফুলকপি খাওয়া হয়নি। তবে যেহেতু শীতকাল আসছে ফুলকপি অনেক বেশি খাওয়া হবে। আমি ভাবছি এই রেসিপিটা তৈরি করবো একদিন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই দাদা ফুলকপি খেতে সবসময়ই দারুণ লাগে। ফুলকপি দিয়ে সিলভার কার্প মাছ রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি আমার। তাছাড়া সিলভার কার্প মাছ দীর্ঘদিন আগে খেয়েছিলাম। যাইহোক রেসিপিটা দারুণ হয়েছে দাদা। এতো চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন এবার ফুলকপির দাম হয়তো আকাশ ছোঁয়া হবে। ফুলকপি দিয়ে সিলভার কার্প মাছের মজাদার রেসিপি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন । দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে খেতে ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর লবণীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের এখানে অবশ্য নতুন ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে দাদা। তবে দামের দিক থেকে অনেকটাই বেশি। ফুলকপি দিয়ে যেকোন মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার তৈরি করা রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। অনেক ভালো লেগেছে দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালীন সবজি গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। ফুলকপি তো আমারও ভীষণ প্রিয়। তবে নতুন ফুলকপি সবে মাত্র বাজারে নামতে শুরু করেছে। মাছ দিয়ে সবজি রান্না করলে খেতে দারুন লাগে দাদা। অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরির প্রণালী তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছ খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কমই রয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে আমার মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর আমার পছন্দের মাছের তালিকায় এই মাছটিও রয়েছে। আপনার রেসিপিটা খুব ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit