রেসিপি: কচু দিয়ে পাকাল মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি পাকাল মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। পাকাল মাছ খেতে খুব স্বাদ লাগে। যারা পাকাল মাছ খেয়েছেন তারা জানবেন যে কি পরিমানে স্বাদ পাকাল মাছের। আমি এই পাকাল মাছটিকে তোড়া মাছও বলি। এই মাছের সাথে সুস্বাদু কচু দিয়ে তরকারি তৈরি করলে স্বাদের ক্ষেত্রে বলবো একপ্রকার অমৃত। এই পাকাল মাছ কচুর সাথে তরকারি করলে খেতে বেশ মজাদার হয়ে থাকে। আর এমনিতে কচুর তরকারিগুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। যাইহোক এখন আমি এই সুস্বাদু রেসিপিটি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো আর সেই সাথে রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤পাকাল মাছগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর আমি কচুর উপরের ছাল মতো অংশটা ফেলে দিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।

➤রসুন দুটির খোসা ছাড়ানোর পরে কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা পাকাল মাছের পিচগুলোতে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤পাকাল মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কেটে রাখা কচু ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে রসুনগুলো ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম ভাজা কচু, কাঁচা লঙ্কা আর স্বাদ অনুযায়ী লবন, হলুদ।

➤উপাদানগুলো নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর দিয়ে দিয়েছিলাম পরিমাণমতো জল।

➤জল সহ তরকারিটা কিছু সময় ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম যাতে কচু ভালো মতো সিদ্ধ হয়। এরপর আমি তাতে ভাজা পাকাল মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤কড়াইয়ের থেকে কিছু কচুর পিচ একটি পাত্রে তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে আবার সেটি তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালো মতো সম্পন্ন হওয়ার জন্য ৮ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।

➤কচু দিয়ে পাকাল মাছের দারুন মজাদার একটা তরকারি তৈরি হয়ে গেলে আমি তাতে হাফ চামচ জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই মজাদার তরকারিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||