লইট্টা শুঁটকি মাছের ভুনা রেসিপি

✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

➤শুঁটকি মাছগুলোকে প্রথমে কেটে পিস করে নিয়ে রেখেছিলাম। এরপর বেগুনটিকে কেটে পিস করে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤শিমগুলোকে কেটে পিস করে নেওয়ার পরে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নেওয়ার পরে পিস করে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤পেঁয়াজ দুটির খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছিলাম এবং সেই সাথে রসুনের কোয়াগুলো থেকে খোসা ছালিয়ে রেখেছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে রেখেছিলাম।

➤এইবার কেটে রাখা শুঁটকি মাছগুলো গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤ধুয়ে নেওয়ার পরে মাছে অল্প লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে কড়াইতে তেল দিয়ে ভাজার জন্য দিয়ে দিয়েছিলাম। ভাজা হয়ে গেলে পরে তুলে রেখেছিলাম।

➤এরপর আলুর পিসগুলো কড়াইতে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।

➤একইভাবে বেগুনের পিসগুলোও ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।

➤শিমগুলোও ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে একেবারে ভেজে রাখা আলুর পিস, বেগুন এবং শিমের পিস দিয়ে একবার নেড়েচেড়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর শুকনো লঙ্কা আর ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা লইট্টা শুঁটকি মাছ দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর সব একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤জল দিয়ে ঢেকে রেখেছিলাম কিছুক্ষন যাতে সব সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে নিয়েছিলাম এবং অল্প জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর ভুনা করার জন্য আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে ঝোলটা মেরে নিয়েছিলাম।

➤আমার লইট্টা শুঁটকি মাছের ভুনা ভালোভাবে তৈরি হয়ে আসলে জ্বাল বন্ধ করে দিয়েছিলাম এবং রেসিপিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||