কালো জিরা দিয়ে সবজি-চিংড়ির ঘন্ট

✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

➤কাটিয়ে রাখা চিংড়িগুলো প্রথমে একবার ভালো করে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর বাঙ্গি ফলটিকে কেটে তার খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে ছোট ছোট স্লাইস করে ধুয়ে রেখে দিয়েছিলাম।

➤এরপর পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤ধুয়ে রাখা চিংড়িগুলোতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤এরপর চিংড়িগুলো কড়াইতে করে একেবারে ভেজে তুলে রেখে দিয়েছিলাম এবং পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে কালো জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤কালো জিরা দেওয়ার পরে একটু ভেজে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজটাও ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে কেটে রাখা সবজি দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে তাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤সব একসাথে সবজির সাথে মিক্স করে নেওয়ার পরে তাতে জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর কড়াইটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসার জন্য। সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে ঢাকনা সরিয়ে নিয়েছিলাম।

➤তরকারির ঝোলটা কমিয়ে আনার জন্য আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম এবং সেই সাথে তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে মিশিয়ে দিয়েছিলাম।

➤তরকারির ঝোলটা একদম কমে গিয়ে ঘন্ট মতো তৈরি হয়ে গিয়েছিলো এবং রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য পরে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||