আলু দিয়ে বড়ো চিংড়ির রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি বড়ো চিংড়ির তরকারি রান্না করেছি। এই চিংড়িগুলো ছোট চিংড়িরই প্রজাতির কিন্তু এইগুলো বড়ো সাইজের হয়ে থাকে। এইগুলোকে আমার জানা মতে হরিনা চিংড়ি বলে থাকে। আর এই চিংড়ির স্বাদ অফুরন্ত, একবার খেলে শুধুই খেতে ইচ্ছা করে। এই চিংড়িগুলো আমি আলু দিয়ে রান্না করেছিলাম কারণ আলু দিয়েই এই চিংড়িগুলো তরকারি হিসেবে বেশি ভালো লাগে। আর সাথে টমেটো দিলে স্বাদটা আরো বেশি লাগে খাওয়ার সময়। এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে সম্পন্ন করলাম---

➤বড়ো চিংড়িগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আমি আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে পিচ পিচ করার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। টমেটো কেটে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা বড়ো চিংড়িগুলোতে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤বড়ো চিংড়িগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। ভাজার পরে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤টমেটো দেওয়ার পরে ভাজা পেঁয়াজ, রসুনের সাথে মিশিয়ে একটু কষা কষা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ১ চামচের মতো গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤গরম মশলা দেওয়ার পরে তাতে ভাজা আলু, কাঁচা লঙ্কা আর পরিমাণমতো লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। সব একসাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে ভেজে রাখা বড়ো চিংড়িগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤নেড়েচেড়ে চিংড়িগুলো উপাদানের সাথে মেশানোর পরে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤তরকারিটা কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর কিছু আলুর পিচ তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে আবার তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর রান্না পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য ১০ মিনিটের মতো অপেক্ষা করেছিলাম।

➤বড়ো চিংড়ির দারুন সুস্বাদু একটা তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো অল্প করে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এই মজাদার চিংড়ি মাছের তরকারিটা গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলো।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||