পটল দিয়ে বড়ো কাঁকড়ার রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। গতকাল রাতে আমি কাঁকড়ার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আর এই কাঁকড়া রান্নাটি আমি পটল দিয়ে করেছিলাম। এই কাঁকড়াগুলো বড়ো কাঁকড়া, তবে মনে করেছিলাম ঘি হবে কাঁকড়ায়। কিন্তু ঘি একটাতেও হয়নি, তবে স্বাশ মোটামুটি হয়েছিল। বড়ো কাঁকড়া সচরাচর আমাদের এদিকটায় পাওয়া যায় না, আসলেও খুব কম আসে। তো আগের দিন বাড়ির কাছে এসে ডাকাডাকি করছে কাঁকড়া কাঁকড়া করে তাই ভাবলাম খানিকটা কিনে রাখি। কাঁকড়া খেতে দারুন লাগে আমার কাছে, আমি কাঁকড়া তরকারির পাশাপাশি ভাজা অবস্থায় গুলে খেতেও ভীষণ পছন্দ করি। আর সবজি হিসেবে এই পটল আমি তরকারিতে খুবই কম খাই, কারণ আমার কাছে তরকারির থেকে ভাজা করে খেতে বেশি ভালো লাগে। যাইহোক পটল আমি আগে বড়ো কাঁকড়ার সাথে কখনো রান্না করিনি, তবে বড়ো কাঁকড়ার সাথে পটল এর তরকারি ভালোই লেগেছিলো। আগে এইসব তরকারি খেতাম না একদমই, ইদানিং এইসব তরকারির প্রতি খাওয়ার ঝোঁকটা যেন বেশি হয়েছে। যাইহোক এখন আমি এই বড়ো কাঁকড়ার রেসিপিটি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

❖কাঁকড়ার উপরের খোলাটা তুলে নিয়ে কেটে নিতে হবে এবং জল দিয়ে হালকা করে ধুয়ে নিতে হবে ( মা এই কাজটি করে দিয়েছিলো )। এরপর আমি আলুর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖পটলগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং সব কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা কাঁকড়ার পিচগুলোতে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। একবারে গায়ে মাখিয়ে নিয়ে ভেজে তুলেছিলাম।

❖আলুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পটলের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে তেল দিয়ে দেওয়ার পরে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা পটল দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖পটল দেওয়ার পরে তাতে ভাজা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা কাঁকড়া দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖ভাজা কাঁকড়া দেওয়ার পরে তাতে লবন, হলুদ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

❖উপাদান মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল ঢেলে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।

❖ফুটন্ত তরকারির থেকে কিছু আলুর পিচ তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম। গোলানো আলু পুনরায় ফুটন্ত তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।

❖সবশেষে তৈরি হয়ে গেলো আলু, পটল দিয়ে বড়ো কাঁকড়ার মজাদার একটা তরকারি। এরপর আমি দিয়ে দিয়েছিলাম ১ চামচ জিরা গুঁড়ো। আর এখন এটি পরিবেশন করে রেডি করা। যে পটল পছন্দ করতাম না সেই পটল খেয়ে যেন আবার খেতে মন চাইছে, বড়ো কাঁকড়ার সাথে বেশ মজাদার হয়েছিল খেতে। আপনারাও বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||