রেসিপি: বেলে মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি বেলে মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। বেলে মাছ খেতে দারুন সুস্বাদু। এই বেলে মাছের তরকারিটা আজকে আমি কচুর মুখী দিয়ে তৈরি করেছি এবং শুধু রসুন দিয়েছি। কচুর মুখী দিয়ে বেলে মাছের স্বাদটা অনেকখানি বেড়ে যায়। যাইহোক এখন আমি রেসিপির দিকে চলে যাবো।

☛এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করেছি--

❖বেলে মাছটিকে প্রথমে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর আমি কচুর মুখীগুলোর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম এবং রসুনের খোসা ফেলে কোয়াগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা বেলে মাছের গায়ে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। গায়ে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে একটু তেল দিয়ে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কাটা কচুর মুখী দিয়ে দিয়েছিলাম এবং একসাথে সব ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

❖ভাজা মতো করা হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖জলটা বেশ কিছু সময় ধরে ফোটার পরে কচুর মুখীগুলো সেদ্ধ মতো হয়ে আসলে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছিলাম।

❖বেলে মাছের তরকারি পুরোপুরি সম্পন্ন হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম । এখন এই সুস্বাদু তরকারিটা পরিবেশনের জন্য পুরোপুরি তৈরি।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||