সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা সুস্বাদু মাছের রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি কোকিলা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে আমি এই মাছটি শুধু সরিষা বাটা দিয়ে করেছি। কোকিলা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু, তবে কাঁটা খুব এই মাছের। এই কোকিলা মাছ কিছুটা ইলিশ মাছের মতো দেখতে লাগে। অনেকে ভুল করে এই জায়গাটায়, ইলিশ মনে করে বসে এই মাছের গায়ের কালারটা দেখে। এই কোকিলা মাছ আমি বলতে গেলে এই প্রথম খেয়েছি। সরিষা বাটা দিয়ে এই মাছ খেতে দারুন মজাদার। যাইহোক এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম ---

➤কোকিলা মাছগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কাঁচা লঙ্কা কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤একটি বাটিতে পরিমাণমতো সরিষা বীজ নিয়েছিলাম এবং তাতে এক চিমটা লবন আর দুটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মিক্সারের বাটিতে ঢেলে তাতে সামান্য জল দিয়ে সরিষা বীজগুলোর থেকে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা কোকিলা মাছের পিচগুলোতে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছিলাম। কিছুক্ষন পরে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন ও হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম।

➤নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে সরিষা পেস্ট দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে একটু জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর রেসিপিটি পুরোপুরি তৈরি হওয়ার জন্য ৭-৮ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।

➤সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের খুব সুন্দর মজাদার একটা রেসিপি তৈরি হয়ে যাওয়ার পরে তাতে হালকা করে একটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এখন এই মজাদার রেসিপিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||