লাল শাকের রেসিপি

আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। রেসিপিটা গতকাল রাতের দিকে করেছিলাম। এই রেসিপিটা হলো লাল শাকের রেসিপি। সকাল থেকে রৌদ্র ছাড়লে আর রান্নার ধারে যেতে ইচ্ছা হয় না, অসম্ভব গরম, আর তাতে গ্যাসের ধারে গেলে মনে হয় যেন আরো ঝলসে যাচ্ছি। তবে রাতের দিকে যতই রাত হোক না কেনো, আমার বেশ ভালো লাগে তখন রান্না করতে। আর এখন বেশি সময়ও নেই তাই যখন ফাঁকা সময় পাই তখনি এই রেসিপির কাজটা সেরে নেই। যাইহোক, এখন লাল শাকগুলোর লাল দেখালেও কেন জানি রান্নার পরে আর সেই কালার থাকে না, রংটাই যেন হালকা হয়ে যায়। সারের ঘাপানে সব নষ্ট হয়ে যাচ্ছে আজকাল এক কোথায় বলতে গেলে। তাও শাক হিসেবে খেতে ভালো লাগলেও সেই স্বাদটা আসে না। তবে যাইহোক লাল শাকে বেশ কিছু আয়রন, পটাশিয়ামের মতো বিভিন্ন উপাদান আছে যেগুলো আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী, কারণ এই উপাদানগুলো আমাদের শরীরের ক্ষতিকারক টক্সিন দূর করতে অনেক হেল্প করে থাকে। এছাড়া এইসব শাক অন্যান্য শাকের মতো শরীরের বিভিন্ন রোগের প্রভাব নষ্ট করার জন্য ইমিউনিটি প্রদান করে থাকে। যাইহোক চিংড়ি দিয়ে এই লাল শাকের রেসিপিটা ভালোই লেগেছিলো। এখন রেসিপিটার মূল উপকরণের দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

❖কেটে রাখা চিংড়িগুলো একবার জলে নেড়েচেড়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর লাল শাকগুলো বেছে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম এবং পরে একবার ধুয়ে নিয়েছিলাম ভালো করে।

❖পেঁয়াজ ২ টির খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলোও কেটে রেখেছিলাম।

❖চিংড়িগুলোতে ১ চামচ করে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর নেড়েচেড়ে চিংড়িগুলোতে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে চিংড়িগুলো সব দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার পরে তুলে নিয়েছিলাম।

❖চিংড়ি ভেজে তুলে নেওয়ার পরে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ ধুয়ে নিয়ে দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

❖পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে ধুয়ে রাখা লাল শাক পুরোটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে তুলে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖চিংড়ি দেওয়ার পরে তাতে কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖মশলাগুলো ভালোভাবে শাকের সাথে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর সেদ্ধ হয়ে আসার জন্য খানিক্ষন ঢেকে রেখেছিলাম।

❖শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা তুলে নিয়েছিলাম। এরপর জল বেরিয়েছিল অনেকটা সেটা কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে দিয়ে মেরে নিয়ে পুরোপুরি হয়ে আসার জন্য আরো ৪-৫ মিনিট দেরি করেছিলাম।

❖লাল শাকের রেসিপিটা তৈরি হয়ে গেলে আমি চুলা নিভিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর লাল শাকের রেসিপিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে পুরোটা তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||