শিং মাছের মজাদার রেসিপি

❣এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

❖কাটিয়ে রাখা শিং মাছগুলো একবার ভালো করে ধুয়ে রেখে দিয়েছিলাম। এরপর কাঁচ কলা দুটির খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

❖পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলোও কেটে নিয়েছিলাম।

❖শিং মাছের পিসগুলোতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সবগুলোর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে তেল দিয়ে শিং মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাছ ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তুলে নিয়েছিলাম।

❖এরপর কলার পিসগুলোও ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।

❖এরপর একইভাবে আলুর পিসগুলোও ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তুলে রেখেছিলাম।

❖সব ভাজার পর্ব শেষ হয়ে এলে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖ভাজার পরে তাতে একেবারেই আগে ভেজে রাখা উপকরণগুলো পরপর দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে কাঁচা লঙ্কা।

❖এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে সব উপকরণগুলো একসাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

❖মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালোভাবে ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম আলু এবং কলা।

❖সেদ্ধ করার পরে কিছু আলুর পিস্ তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম।

❖এরপর তরকারিতে ভেজে রাখা শিং মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে আগে গলিয়ে রাখা আলুর অংশটা দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖এরপর তরকারির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দেওয়ার পরে তাতে আরো একটু জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে দিয়ে খানিক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।

❖ঝোলটা গাঢ় হয়ে তরকারি পুরোপুরি হয়ে এলে তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে কিছুটা তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||

---

---