পেঁপে দিয়ে কাতলা মাছের সুস্বাদু রেসিপি

আজকে আপনাদের সাথে আমি একটা রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এ রেসিপিটা করেছিলাম পেঁপে দিয়ে কাতলা মাছের। পেঁপে দিয়ে আর সাথে আলু দিয়ে কাতলা মাছের তরকারিটা খেতে বেশ ভালো লেগেছিলো, এটি যদিও গত সপ্তাহে করেছিলাম। আসলে বাড়িতে কাতলা মাছ বেশি হয়ে গেছে, প্রায় সময় কেনা হচ্ছে আর ফ্রিজে থেকেই যাচ্ছে। একটা পেঁপে পড়ে ছিল, তাই ভেবেছিলাম এইটা দিয়েই করবো। পেঁপে দিয়ে মূলত তরকারির স্বাদ আর নতুন করে কিছু বলার নেই, যেকোনো মাছের তরকারিতে পেঁপে দিলে খেতে অনেক মজার হয়। আর পেঁপের উপকারিতাও অনেক বলতে গেলে, যেমন ঠান্ডা একটা সবজি, তেমনি হজমের ক্ষমতাও বাড়িয়ে থাকে। পেঁপে যেমন আমরা পাকা অবস্থায় খেয়ে থাকি, তেমনি কাঁচা অবস্থাতেও কিন্তু খেতে একেবারে বাজে লাগে তা না। তবে কাঁচা খেলে এর স্বাদ কোনোটাই তেমন বোঝা যায় না, শুধু খাওয়ার তাই খাওয়া যায়। আমি কিন্তু পেঁপে কাঁচা অবস্থায় মোটামুটি কয়েক পিস করে খাই যখন কাটা হয়। কাঁচা অবস্থায় আরো ভালো উপকারিতা পাওয়া যায় সত্যি বলতে গেলে। শরীরের জ্বালাপোড়া কমাতেও অনেক গুরুত্ত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এইরকম এর বিভিন্ন উপকারিতা আছে। যাইহোক, এই রেসিপিটার মূল উপকরণের দিকে চলে যাবো এখন।

❣এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

➤পেঁপের খোসা ছালিয়ে প্রথমে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে ধুয়ে রেখে দিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসাও ছালিয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤পেঁয়াজ ২ টির খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤মাছের পিসগুলো একবার ধুয়ে নেওয়ার পরে তাতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর প্রত্যেক পিসের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে মাছের পিসগুলো অল্প করে করে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।

➤এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁপের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়েছিলাম।

➤পেঁপে ভাজার পরে তাতে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলু ভালো করে ভাজা করে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইয়ে আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। জিরা ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে পর পর আলু আর পেঁপের ভাজা পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤এরপর তাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤উপকরণের সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤তরকারিটা ভালো করে ফুটিয়ে আলু আর পেঁপের পিসগুলো সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম এবং পরে কিছু আলুর পিস তুলে নিয়ে গলিয়ে নিয়েছিলাম।

➤এরপর তরকারিতে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে গলিয়ে রাখা আলুর অংশটা দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।

➤তরকারির ঝোল ঘন হয়ে আসলে আমি নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||