| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এই রেসিপিটা করেছিলাম ভাঙ্গাল মাছ আর পেঁপে দিয়ে। ভাঙ্গাল মাছ অনেকদিন খাওয়া হয় না, আর এই মাছটা আছে যখন তখন পেঁপে দিয়ে একটা তরকারি করে ফেলি। পেঁপে দিয়ে এইসব মাছের তরকারিটা বেশ জমে, আর খেতেও অনেক টেস্টি হয়। বিশেষ করে এই মাছ স্বাদে খুবই ভালো। আর সবজি হিসেবে এখন এই পেঁপের তরকারি খাওয়া অনেক উপকারী। গরম আসছে, আর যত ঠান্ডা জাতীয় তরকারি দিয়ে খাওয়া যায় ততই ভালো। পেঁপে মোটামুটি আমি বাড়িতে একমাত্র ভর্তা আর তরকারি করে খেতে ভালোবাসি, কিন্তু ভাজাটা আমার কাছে তেমন একটা ভালো লাগে না, মিষ্টি মিষ্টি লাগে কেমন যেন।
তাছাড়া এই মাছগুলো তরকারি ছাড়াও আমার কাছে ভাজায় অনেক ভালো লাগে, পেঁয়াজ দিয়ে একটু কড়া মতো করে ভেজে খেলে শুধু এইটা দিয়েই ভাত খাওয়া হয়ে যায় আমার, মাছ ভাজাটা আমার অনেক প্রিয় আমার। যাইহোক, এইবার একটু পেঁপের উপকারিতার বিষয়ে আসি, এটি ঠান্ডা জাতীয় একটি সবজি বা ফল হওয়ার সাথে সাথে অনেক ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা আমাদের শরীরের জন্য অতোপ্রতভাবে জড়িত, সেটা কাঁচা হোক বা পাকা হোক দুটাই অনেক কার্যকরী। এছাড়াও আরো নানান উপাদান আছে, এইসব কিছুই পেটের নানাবিধ সমস্যার ক্ষেত্রে ভালো কার্যকরী সিদ্ধ হয়ে থাকে। যাইহোক, এই পেঁপের তরকারি ভাঙ্গাল মাছের সাথে খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল। আর এখন এই রেসিপিটার মূল উপকরণের দিকে চলে যাবো।
☫প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☫
✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
❖কাটিয়ে রাখা ভাঙ্গাল মাছটিকে রান্নার পূর্বে একবার ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে রেখেছিলাম। এরপর পেঁপেটির খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
❖আলুগুলোর খোসা ভালো করে ছালিয়ে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম। এরপর পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম এবং সেই সাথে কাঁচা লঙ্কা কেটে নিয়েছিলাম।
❖মাছের পিসগুলোতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে প্রত্যেক পিসের গায়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
❖মিক্স করার পরে একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করার পরে তাতে মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে তুলে রেখেছিলাম।
❖মাছ ভাজার পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
❖আলু ভাজা হয়ে গেলে একইভাবে পেঁপে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖এরপর কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। জিরা দেওয়ার পরে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁপের ভাজা পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে আলুর পিসগুলোও। এরপর তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
❖মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।
❖তরকারি ফুটিয়ে সবজিগুলো ভালো করে সেদ্ধ করে নেওয়ার পরে তাতে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম ভালো করে হয়ে আসার জন্য।
❖পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপিটা তৈরি হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং তাতে জিরা গুঁড়া আরেকটু ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশনের জন্য কিছুটা আরেকটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ভাঙাল মাছ নামটা প্রথম শুনলাম। বেশ অন্যরকম একটা নাম দেখছি। পেঁপে সবজি আমার বেশ পছন্দের। তবে এটা আমি ভর্তা করে খেতেই বেশি পছন্দ করি। পেঁপে দিয়ে ভাঙাল মাছের রেসিপি টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন দাদা। বরাবরের মতোই খোঁজ সুন্দর উপস্থাপন করেছেন রেসিপি টার। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কাঁচা পেঁপে সবজি হিসেবে খেতে ভীষণ ভালো লাগে আমার কাছে। তবে কাঁচা পেঁপে আমরা নিরামিষ ভাবে রান্না করি। ভাঙ্গাল মাছ আগে কখনো খাইনি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। প্রথমে পেঁপের টুকরো গুলো ভেজে নিয়েছেন। এভাবে রান্না করলে নিশ্চয় অনেক ভালো লাগে খেতে। সাথে আবার আলুও ব্যবহার করেছেন। পরিবেশন টা বেশ লোভনীয় লাগছে দেখতে। ধন্যবাদ দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা নমস্কার,
বরাবরের মতো আজকেও ইউনিক একটি রেসেপি শেয়ার করলেন ৷ যদিও ভাঙ্গাল মাছের নাম আজ প্রথম শুনলাম ৷তবে পেপে দিয়ে অনেক সুন্দর করে বান্না করেছেন ৷ দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷ অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এমন চমৎকার ইউনিক একটি রেসেপি শেয়ার করার জন্য ৷ ভালো থাকবেন ধন্যবাদ দাদা ৷
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। দাদা আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে এই রেসিপিগুলো পরিবেশন করেন। আপনার ধাপ গুলো দেখেই এই রেসিপিগুলো শিখতে পারা যায়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই দাদা যেহেতু গরম আসছে, তাই পেঁপে এবং লাউ জাতীয় সবজিগুলো খেতে পারলে খুবই ভালো। এই ঠান্ডা জাতীয় সবজি গুলো শরীরের জন্য বেশ উপকারী। আমি ৩/৪ দিন আগে বিভিন্ন ধরনের সবজি কিনতে গিয়েছিলাম বাজারে। অন্যান্য সবজির পাশাপাশি পেঁপে এবং লাউ কিনে এনেছিলাম বাসায়। আমি সব সময়ই চেষ্টা করি এই সবজিগুলো কেনার জন্য। তাছাড়া পাকা পেঁপেও আমার ভীষণ পছন্দ। একটু আগেই ইফতারের সময় পাকা পেঁপে খেয়েছিলাম। দাদা আপনার মতো আমারও মাছ ভাজা খুব পছন্দ। গরম গরম ভাতের সাথে মাছ ভাজা থাকলে আর কিছুই লাগে না। যাইহোক বেশ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল। এই ধরনের রেসিপি আমাদের বাসায় প্রায়ই তৈরি করা হয়। পেঁপে দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করলে খেতে আসলেই দারুণ লাগে। সবমিলিয়ে রেসিপিটা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো দাদা। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপি বেশ দারুন লাগলো। ভাঙ্গাল মাছের নাম তো আজকে আমি নতুন শুনলাম। পেঁপে দিয়ে এই মাছের মিক্সড অনেক সুন্দর ভাবে জমে ওঠে এবং আপনি অনেক সুন্দর করে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন এবং এই মাছগুলি যে শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ জানা ছিল না, অনেক ভালো লাগলো সুন্দর বর্ণনা দিয়েছেন ও কি কি সমস্যা ও উপকারিতা তুলে ধরেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আপনি আজকে পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল মনে হচ্ছে। কাঁচা পেঁপে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে কাঁচা পেঁপে যখন বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়, তখন একটু বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর যদি ভাঙ্গাল মাছ দিয়ে কাঁচা পেঁপে রান্না করা হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই দাদা। এই রেসিপিটা আমি দু'একবার খেয়েছি। আমার তো খুবই পছন্দ হয়েছিল। আসলে পেঁপের উপকারিতা অনেক বেশি রয়েছে। বিশেষ করে গরমের সময় পেঁপে খেলে অনেক উপকারিতা হয়। ঠান্ডা ঠান্ডা হয়ে থাকে এই সবজিটা। আমি তো বেশিরভাগ সময়ই বাজার থেকে কাঁচা পেঁপে নিয়ে আসি। আর কাঁচা পেঁপে বিভিন্ন মাছ দিয়ে রান্না করার জন্য বলে থাকি। আপনি এই রেসিপিটার সাথে আলু ব্যবহার করেছেন দেখে মনে হচ্ছে আরো মজাদার হয়েছে। ভাঙ্গাল মাছ ভাজি করে খেতে আমার নিজের কাছেও খুব ভালো লাগে দাদা। এই মাছ আমার খুবই ফেভারিট। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা একেবারে লোভনীয় লাগছিল দাদা। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা রেসিপিটা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পেঁপে ভর্তা আমার খুবই প্রিয় দাদা।এমন গরমের সময় পেঁপে খাওয়া অনেক উপকারী শরীরের জন্য।শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, আর আপনি তো অনেক উপকারী সবজির রেসিপি তৈরি করেছেন।অনেকদিন ধরেই ভাঙ্গাল মাছ খাওয়া হয় না কারণ আমাদের এখানে পাওয়াই যায় না।যাইহোক এটা খেতে খুবই টেস্টি কিছুটা পার্শে মাছের মতোই লাগে আমার কাছে।যাইহোক অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি, কালারটি অসাধারণ ছিল।ধন্যবাদ দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আপনি আজকেও মজাদার একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন সবার মাঝে। এটা দেখে আমার কাছে সত্যি খুবই ভালো লেগেছে। আপনি সবসময়ই মজার মজার রেসিপি গুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করে থাকেন দাদা। যেগুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। দাদা আপনি তো দেখছি আজকে আমার সবথেকে ফেভারিট একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। যেটা দেখে জিভে জল চলে এসেছে একেবারে। এখন যেহেতু রোজার দিন, তাই দিনের বেলায় খেতে তো পারবো না। কিন্তু এটা রাতের বেলায়ও খেতে কিন্তু খুবই ভালো লাগবে। আমি বেশ কয়েকবার এরকম ভাবে পেঁপে দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। তবে আমি কখনো আলু ব্যবহার করিনি দাদা। আসলে পেঁপের অনেক বেশি উপকারিতা হয়েছে। আর এই জন্য আমাদের ও পেঁপে নিয়ে আসা হয় অনেক বেশি। আর ঘরের সবাইও পেঁপে খেতে খুবই পছন্দ করে বলে, আমি বেশিরভাগ সময় চেষ্টা করি পেঁপে দিয়ে ইউনিক সব রেসিপি তৈরি করার জন্য। যেন সবাই মজা করে খেতে পারে। তবে অনেকদিন হয়েছে ভাঙ্গাল মাছ আমার খাওয়া হয় না। আপনার কাছে এতদিন পরে এই মাছের রেসিপি দেখে সত্যি ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সত্যি দাদা পেঁপে দিয়ে আমারও এভাবে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আমিও বিভিন্নভাবে রেসিপি তৈরি করি কাঁচা পেঁপে দিয়ে। আপনি ভাঙ্গাল মাছ রান্না করলেন পেঁপে দিয়ে দেখে তো লোভ লেগে গেল। আর পেঁপে স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। সেটা কাঁচা পেঁপে হোক কিংবা পাকা পেঁপে হোক। সব দিক দিয়েই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। গরমের দিনে শরীরের জন্য বেশ ভালো আপনি বেশ ভালোই বললেন খেতে হবে সামনের গরমের দিনে। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনা খুবই ভালো লেগেছে দেখে। অনেক ধন্যবাদ সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করলেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আপনি আজ দারুন স্বাদের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।ভাঙ্গাল মাছ পেঁপে দিয়ে রান্না করলেন।রেসিপিটি ভীষণ লোভনীয় হয়েছে। এটা ঠিক বলেছেন পেঁপে ভর্তা খেতে খুব মজার।আর মাছের পাশে ও ভীষণ স্বাদের হয় খেতে।আপনি পেঁপের নানাবিধ গুণের কথা তুলে ধরেছেন। সত্যি দাদা এই পেঁপে সবজি আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী একটি সবজি।আপনি আপনার রেসিপিটি চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন। এজন্য ধন্যবাদ জানাই আপনাকে। সুস্বাদু এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য। ধন্যবাদ দাদা। ভালো থাকবেন সব সময়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আপনি লোভনীয় সব রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেন। আজকে এত সুন্দর একটা রেসিপি দেখেছি যে, আমার কাছে তো খুব ভালো লেগেছে। এই ধরনের রেসিপি গুলো বেশিরভাগ মানুষই খেতে পছন্দ করে। আর আমার কাছে তো অনেক ভালো লাগে। পেঁপে রান্না করে খেতে আমার কাছে ভালো লাগে। যদিও বাজার থেকে খুব একটা কাঁচা পেঁপে কিনে নিয়ে আসা হয় না আমাদের। আসলে আমার শ্বশুরবাড়িতে অনেকগুলো পেঁপে গাছ রয়েছে দাদা। আর গাছ থেকেই আমরা তাজা তাজা পেঁপে পেড়ে নিয়ে রান্না করে থাকি, এই ধরনের মাছগুলো দিয়ে। যে কোন মাছ দিয়ে কিন্তু পেঁপে রান্না করলে খুব মজাদার হয়। আমার কাছে তখন খুবই ভালো লাগে খেতে। ভাঙ্গাল মাছটা কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু একটা মাছ। আর এই মাছের এরকম রেসিপি তৈরি করলে ভালো তো অবশ্যই লাগবে। ভাঙ্গার মাছ কিনে নিয়ে আসলে তো আমি বেশিরভাগ সময় ভাজি করি। এটা কিন্তু সত্যিই ভাজি ভাঙ্গার মাছ অনেক বেশি সুস্বাদু। দাদা আপনি পেঁপের উপকারিতা সম্পর্কে বলেছেন দেখে আরো কিছু বিষয় জানতে পারলাম। আসলে এই ধরনের সবজিগুলোর মধ্যে অনেক উপকারিতা পাওয়া যায়। রেসিপি টা নিশ্চয়ই মজা করে খেয়েছেন দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দাদা আপনি আজকে আমার পছন্দের রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন সবার মাঝে। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা আমি যত দেখছিলাম, আমার কাছে তো ততই ভালো লাগতেছে। ভাঙ্গাল মাছ আমার এত বেশি পছন্দের যে, আমি বাজারে ভাঙ্গাল মাছ দেখলেই নিয়ে আসি। কারণ ভাঙ্গাল মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে আমি খেতে অনেক পছন্দ করি। দাদা আমিও কিন্তু ভাঙ্গার মাছ পেঁয়াজ দিয়ে কড়া করে ভাজি করলে খেতে একটু বেশি পছন্দ করি। আর আমি তো আমার আমার ওয়াইফ কে সব সময় বলি যেন আমাকে কয়েকটা মাছ ভাজি করে দেয়। আর কাঁচা পেঁপের কথা কি বলবো। কাঁচা পেঁপে আমার এত বেশি পছন্দের যা বলে বোঝানো যাবে না। যেহেতু কাঁচা পেঁপে খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে, তাই আমি আমাদের বাড়িতে অনেকগুলো পেঁপে গাছ লাগিয়েছি। যেন যেকোনো সময় তাজা তাজা পেঁপে রান্না করা যায়। কাঁচা পেঁপে যেমন তাজা তাজা খাওয়া যায়, তেমনি পেঁপে পাকলেও মজা করে খাওয়া যায়। আপনি সবকিছু দিয়ে রেসিপিটা অনেক মজাদার ভাবে তৈরি করেছেন। সত্যি দাদা আপনার তৈরি করা রেসিপি গুলো অনেক সুন্দর।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit