রেসিপি: আলু, বেগুন দিয়ে চেমো মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম----

➤চেমো মাছগুলোকে প্রথমে কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আমি আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলোকে ধুয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর বেগুনটিও কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। পেঁয়াজ কুচি করার পরে রসুনের কোয়াগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা চেমো মাছের গায়ে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাছের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মাছগুলো ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনও ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা আলুর পিচগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর বেগুনের পিচগুলোও ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤ভাজাভাজির পর্ব শেষ হয়ে গেলে কড়াইতে তেল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা আলু, বেগুন, পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ দিয়ে দেওয়ার পরে ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤মিক্স করা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর জলটা অল্প কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিলাম।

➤জল ফুটতে লাগলে তাতে আমি ভাজা চেমো মাছগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য ১৪-১৫ মিনিট দেরি করেছিলাম।

➤অপেক্ষার পরে তৈরি হয়ে গেলো আলু, বেগুন দিয়ে দারুন স্বাদের চেমো মাছের তরকারি। এরপর আমি তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই মজাদার রেসিপিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||