রেসিপি: কচুরমুখী দিয়ে নাইলোটিকা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা সুস্বাদু মাছের রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি নাইলোটিকা মাছের তরকারি রান্না করেছি। আর এই নাইলোটিকা মাছটি আজকে আমি কচুরমুখী দিয়ে রান্না করেছি। নাইলোটিকা মাছ অনেকদিন বাদে খেলাম বলতে গেলে। এই নাইলোটিকা মাছটি আর তেলাপিয়া মাছ একই প্রজাতির। তবে নাইলোটিকা মাছ তেলাপিয়ার থেকে একটু বড়ো হয়ে থাকে। নাইলোটিকা মাছকে আবার নীল তেলাপিয়াও বলে। নাইলোটিকা মাছের স্বাদ অনেক, গোটা গোটা ভাজা করে খাওয়ার মজাই আলাদা এই মাছের। আর কচুরমুখী দিয়ে তরকারি করলে আরেকটা দারুন মজাদার খাবারে পরিণত হয়। যাইহোক, এখন আমি রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❧এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤নাইলোটিকা মাছগুলোকে প্রথমে আমি ভালো করে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর কচুরমুখীগুলোর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কেটে নিয়েছিলাম।

➤রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কোয়াগুলো আলাদা আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা নাইলোটিকা মাছের পিচে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মাছ ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কচুর মুখীগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে রসুন ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে একেবারে ভাজা কচুরমুখী আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। তাতে পরিমান অনুযায়ী লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤উপাদানগুলো সব একসাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম। এরপর জল গরম করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল কড়াইতে দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤জলটা কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম কচুরমুখীগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এরপর তাতে ভাজা নাইলোটিকা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা ভালোভাবে তৈরি হয়ে আসার জন্য ৯ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।

➤কচুরমুখী দিয়ে নাইলোটিকা মাছের সুস্বাদু একটা তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই দারুন মজাদার রেসিপিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||