রেসিপি: আলু, বেগুন দিয়ে সয়াবিনের নিরামিষ তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আপনাদের সাথে একটা নিরামিষ রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি আলু, বেগুন দিয়ে সয়াবিন এর নিরামিষ তরকারি রান্না করেছি। আসলে আজকে সকালে মাছ ছিল না তাই কি রান্না করবো ভাবতে ভাবতে সয়াবিন এর প্যাকেট চোখের সামনে পড়লো। আর সেই সাথে আলু বেগুন দিয়ে তৈরি করার পরিকল্পনা করে ফেললাম। ফটাফট ধরলাম আর ফটাফট কেটেকুটে শুরু করে দিলাম। নিরামিষ আমি বলতে গেলে তেমন খাইনা, বাড়িতে সবাই খায় কিন্তু আমার ইচ্ছা করে না। তবে মাঝেমধ্যে একটুআদ্দুক খেলে এই সয়াবিন না হলে পনির মেরে দিই। সয়াবিন আলু, বেগুনের সাথে খারাপ লাগে না একেবারে। আমি এটা একদম সিম্পিলভাবে তৈরি করেছি। আলু, বেগুনের স্বাদে সয়াবিন এর স্বাদটাও বেড়ে গিয়েছিলো। যাইহোক এখন আমি এই নিরামিষ রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❧এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤সয়াবিন বড়িগুলোকে প্রথমে জলে কিছু সময় ভিজিয়ে রেখেছিলাম নরম করার জন্য। এরপর আমি লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম। জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম।

➤বেগুনটি কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি করে নিয়েছিলাম।

➤সয়াবিন বড়িগুলো নরম হয়ে গেলে জল থেকে তুলে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর পিচগুলোও লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পেঁয়াজ ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। ভাজা হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা বেগুনের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পেঁয়াজ এর সাথে হালকা নেড়েচেড়ে নিয়েছিলাম।

➤বেগুন দেওয়ার পরে তাতে ভাজা আলু দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সাথে কাঁচা লঙ্কা আর ভাজা সয়াবিন বড়ি। এরপর স্বাদ মতো লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤সব উপাদান একসাথে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর দিয়ে দিয়েছিলাম পরিমাণমতো জল।

➤তরকারিটা সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য ৮ মিনিটের মতো অপেক্ষা করেছিলাম।

➤আলু, বেগুন দিয়ে সয়াবিনের নিরামিষ তরকারিটা তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এখন এই নিরামিষ তরকারিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||