রেসিপি: ফুলকপি দিয়ে কাতলা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি কাতলা মাছের তরকারি রান্না করেছি। আর এটি আলু এবং এখনকার শীতকালীন সবজি ফুলকপি দিয়ে তৈরি করেছি। শীতকালে ফুলকপি দিয়ে তরকারিগুলো খেতে বেশ মজা লাগে। আর কাতলা মাছ খেতে আরো বেশি মজা, বিশেষ করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা করে খেতে আমার কাছে দারুন লাগে। যাইহোক এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম----

❖কাতলা মাছটিকে বাজার থেকে কেটে নিয়ে এসেছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আমি ফুলকপি দুটি কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖পেঁয়াজ এর খোসাগুলো ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা মাছের পিচগুলোতে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

❖মাছের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖আলুর পিচগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর ফুলকপিগুলোও ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে ভেজে রাখা আলু, ফুলকপি, পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে লবন ও হলুদ স্বাদ মতো দিয়ে দিয়েছিলাম। লবন, হলুদ উপাদানগুলোর সাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

❖মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। জলসহিত তরকারি কিছুক্ষন ফোটার পরে তাতে ভেজে রাখা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖মাছের পিচ দিয়ে দেওয়ার পরে তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য ৯ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।

❖মাছ দিয়ে ফুলকপির মজাদার তরকারিটা তৈরি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো অল্প করে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম স্বাদটা আরো বাড়ানোর জন্য । এখন এই মজাদার তরকারিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||