আলু-পটল সহিত সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের মজাদার রেসিপি

❣এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---

➤পটলগুলোর খোসা প্রথমে ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে বড়ো পিস মতো করে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤পেঁয়াজ এর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।

➤মিক্সারের বাটিতে সরিষা আর কাঁচা লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে জল দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে একটু লবন।

➤এরপর ভালো করে সরিষা পেস্ট তৈরি করে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে রেখেছিলাম।

➤কেটে রাখা পাবদা মাছগুলো ধুয়ে নিয়ে তাতে লবন আর হলুদ দিয়েছিলাম এবং প্রত্যেক পিসের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং মাছগুলো ভালোভাবে ভাজা মতো হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।

➤এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পটলের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা মতো করে তুলে নিয়েছিলাম।

➤পটল ভাজার পরে কড়াইয়ে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে রেখেছিলাম। এরপর ভাজা হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।

➤এরপর কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রেখেছিলাম।

➤কড়াইয়ে সর্বশেষ আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। জিরা একটু ভেজে তাতে পটলের ভাজা পিসগুলো দিয়ে রেখেছিলাম।

➤এরপর তাতে আলুর পিস দিয়ে পেঁয়াজ ভাজাটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে লবন আর হলুদ স্বাদ মতো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে সবজির সাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম।

➤মিক্স করার পরে তাতে সরিষা বাটা দিয়ে একটু জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম যাতে সবজিগুলো ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে আসে।

➤এরপর তাতে ভেজে রাখা পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং আরো ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য একটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।

➤তরকারিটা ভালোভাবে হয়ে আসলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এরপর পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে কিছুটা তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||