বেগুন দিয়ে ভেটকি মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি বড়ো ভেটকি মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। এই ভেটকি মাছটি অনেকদিন ফ্রিজে রাখা ছিল। আজকে সকালে ফ্রিজ খুলে দেখি এই মাছটা পড়ে আছে তাই ভাবলাম একে আর বেশিদিন রাখা যাবে না, আর ব্যাস এটাকে আজকে রান্না করে ফেললাম। ভেটকি মাছটি বেশ বড়ো হওয়ায় একটু তেল হয়েছিল, আর মাছের একটু তেল হলে খেতে ভালোই স্বাদের হয়। আজকে এই ভেটকি মাছটিকে আমি বেগুন দিয়ে রান্না করেছি। বেগুন আমার কাছে ভাজা, ভর্তা, তরকারি যাই হোক না কেনো জাস্ট অসাধারণ লাগে। তবে বিশেষ করে বেগুনটিকে আমি গোল করে কেটে ভেজে খেতে বেশি পছন্দ করি, আমার কাছে অনেক ভালো লাগে । আর তরকারি রান্না করলেও সেই তরকারিটা অফুরন্ত স্বাদের হয়ে থাকে। যাইহোক এখন আমি এই ভেটকি মাছের রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম----

❖ভেটকি মাছটিকে প্রথমে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ছোট পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖বেগুনটিকে কেটে পিচ পিচ করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম।

❖কাঁচা লঙ্কাগুলোকে কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

❖কেটে রাখা ভেটকি মাছের পিচগুলোতে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

❖ভেটকি মাছের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলু ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖বেগুনের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম এবং পরে পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

❖কড়াইতে তেল দিয়ে দেওয়ার পরে তাতে ভাজা আলু, বেগুন, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ এবং অল্প করে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। উপাদানগুলো একে অপরের সাথে উল্টেপাল্টে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

❖মেশানো হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা এবং পরে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

❖জল দেওয়ার পরে তরকারিটা কিছু সময় ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। ফুটানোর পরে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালোভাবে সম্পন্ন হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।

❖বেগুন দিয়ে ভেটকি মাছের দারুন মজাদার তরকারিটা তৈরি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম তরকারির স্বাদটাকে আরো বাড়ানোর জন্য। এখন এই সুস্বাদু ভেটকি মাছের তরকারিটা পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||