বাঙালির জনপ্রিয় খাবার ফুচকা

আসসালামুআলাইকুম।

সকলেই কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। আজকে আমি হাজির হয়েছি বাঙ্গালির জনপ্রিয় একটি খাবার ফুচকা নিয়ে।

এ খাবারটি একটি মুখরোচক খাবার।যেটা আমাদের দেশে ফুচকা নামে পরিচিত।ফুচকা পছন্দ করেনা এমন খুব কম মানুষ পাওয়া যাবে।এটি আটা/ ময়দা দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে।তার ভিতরে দেয়া হয়,ডাল, আলু ভুনা, ডিম,চানাচুর,টক ঝাল জাতীয় পানি।আরেক প্রকার ফুচকা পাওয়া যায় যার নাম দই ফুচকা যেটাতে দই দেয়া হয়।সেটার সাদ্ব ভিন্ন।আমাদের পাশের দেশ ভারতে পানি পুরি নামে পরিচিত এ খাবারটি,যেটা এখন আমাদের দেশেও খুবি পরিচিত পানি পুরিতে বিভিন্ন সাধের টক ঝাল মিস্টি জাতীয় পানিতে ডুবিয়ে উপভোগ করা হয়।

আমরা সকলেই জানি যে ফুচকা মুলত দুই রকমের হয়ে থাকে। প্রথমত হলো সাধারণ ঝাল দিয়ে বানানো ফুচকা আর দ্বিতীয়ত হলো দই দিয়ে তৈরিকৃত ফুচকা। তবে আমার দুটো ভিষণ প্রিয়। আমি প্রায় সময় সৈয়দপুর প্লাজায় এই ফুচকা খেয়ে থাকি। আমরা যে সাধারণ ফুচকা খাই সেটি মুলত ডাল ও আলু,মরিচ,পেঁয়াজ, ফুচকার মিশ্রিত মসলা দিয়ে ভর্তা বানিয়ে থাকে।আবার সেই ফুচকা খেতে বেশ টক-ঝাল-মিষ্টি লাগে। আর দ্বিতীয়ত যে ফুচকা খেয়ে থাকি সেটি হলো দই ফুচকা। দই ফুচকায় সাধারণত দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। যে ভর্তার মিশ্রনের উপর দেয়া হয়। দই ফুচকা সাধারণ ফুচকার স্বাদের মতো দইয়ের স্বাদ পাওয়া যায়। দুই ধরনের ফুচকাই আমার ভিষণ পছন্দের একটি খাবার। আমি কোথাও গেলে এই ফুচকা মিস করি না। ফুচকা খাবই এমন একটি জেদ লেগে থাকে।

ফুচকার জন্ম বলা হয় ভারতে। ফুচকা আমাদের দেশে সব অঞ্চলে দেখা যায়। এই ফুচকা এতোটা জনপ্রিয় আমাদের দেশে বলাবাহুল্য। ফুচকা মেয়েদের পছন্দের একটি খাবার। মেয়েরা ফুচকা এতোটাই ভালবাসে যে ফুচকার দোকান দেখলেই খাবেই এমন একটি ভাব থাকে। তবে মেয়েদের পাশাপাশি বর্তমান সময়ে ছেলেদেরও দেখা যায় ফুচকা খেতে। আমার লেখায় কোন রকমের ভূল ভ্রান্তি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আবারো হাজির হবো অন্য কোন কন্টেন্ট নিয়ে সেই পর্যন্ত সকলেই ভাল থাকবেন।