প্রতিযোগিতার ৯ম সপ্তাহ - ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টান্ন

প্রিয় বন্ধুগন,

আমিঃ@ahanaf057

স্টিম ব্যবহারকারী সকল ভাই ব্রাদার বন্ধুগণকে জানাই ভালবাসা এবং আন্তরিক মোবারকবাদ । আমার পক্ষ থেকে সকলকে সালাম যানাই, আসসালামু আলাইকুম। আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আমি জানি এই হালকা গরমে আল্লাহ-তাআলার অশেষ মেহেরবানিতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে পায়েশ রান্নার রেসিপি নিয়ে কিছু কথা বলবো।আশা করি সকলের ভালো লাগবে। নিচে তাহলে শুরু করা যাক।

উপরের যে ছবিটি দেখতে পাচ্ছেন সেটি হচ্ছে পায়েশের ছবি। পায়েশ কিভাবে রান্না করা হয় নিচে তা লেখা হলোঃ

পায়েশ রান্নার উপকরণঃ

• দুধ
• আতব চাল
• চিনি
• সাদা এলাচ
• আদা
• তেজপাতা

ধাপ-১

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ সংগ্রহ করতে হবে। এরপর ঐ দুধের পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-২

দুধে যখন ভলক আসবে তখন আতব চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

ধাপ-৩

চাল ধোঁয়া শেষ হলে দুটি সাদা এলাচ ও দুটি তেজপাতা দুধে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

ধাপ-৪

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর পরিমান মতো আদা পিশে তা দুধে দিতে হবে। দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

ধাপ-৫

দুধে যখন আবার ভলক আসবে তখন পানিতে পরিস্কার করা চালগুলো ঢেলে দিতে হবে। দিয়ে কিছুক্ষণ আবার নাড়তে হবে।

ধাপ-৬

কিছুক্ষণ নাড়ার পর আবার কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে । যেন চালগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।

ধাপ-৭

চালগুলো সিদ্ধ হওয়ার পর পরিমান মতো চিনি দিতে হবে যেন মিষ্টি কম না হয়।

ধাপ-৮

চিনি দেওয়ার পর ১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। এরপর যখন দুধগুলো গাড়ো হয়ে অসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। কারন পায়েশ রান্না হয়ে গেছে।

পরিশেষে সকলের সুসাস্থ কামনা করে আমি আমার বক্তব্য এখানেই শেষ করতেছি। আপনাদের মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদের কাছে কৃতজ্ঞতা জানাই। সকলেই ভাল থাকবেন এবং পরবর্তী পোস্টে আবার দেখা হবে।

---

---

আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদের অসংখ্য ধন্যবাদ