প্রতিযোগিতার ১০ম সপ্তাহ - ঐতিহ্যবাহী খাবার ডিম আলুর কাবাব এর রেসিপি

---

আসসালামু আলাইকুম?

আজ সোমবার ১০ এপ্রিল ২০২৩

---

প্রিয় স্টীম বাসী সবাই কেমন আছেন?

আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। রমজানের মাস রহমত-বরকত এর মাস, রমজান মাস সারাবিশ্বের মসুলমানদের জন্য এক গৌরবের মাস গুনাহ মাফ করার মাস, এ মাসে যতো খাবার খাওয়া হবে, আল্লাহতালা সেই খাবারের হিসাব নিবে না, আলহামদুলিল্লাহ। আর এই রমজান মাসকে ওপেক্ষা করে আমি ইফতারের জন্য ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার তৈরী করতে যাচ্ছি আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে তো চলেন শুরু করি।

কভার ফটো

🌭🥚ঘরোয়া পদ্ধতিতে ডিম আলুর কাবাব এর রেসিপি🥚🌭

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
সিদ্ধ ডিম	২ পিস
ভাঙ্গা ডিম	১ পিস
আলু	পরিমাণ মতো
কাঁচা মরিচ	২,৩পিস
পিঁয়াজ কুঁচি	১ কাপ
শুকনা মরিচ	২, ৩ পিস
গোলমরিচ গুঁড়া	হাফ চামচ
লবন	পরিমাণ মতো
বিস্কুট গুড়া	পরিমাণ মতো
তৈল	পরিমাণ মতো
গুল মরিচ গুড়া	হাফ চামচ
পাঁচফোড়ন গুড়া	হাফ চামচ

• এই সামান্য উপকরণ দিয়ে ইফতার এ ঐতিহ্যবাহী এই ডিম এর কাবাব তৈরি করা যায়।

ধাপ ১

• প্রথমে ডিম এবং আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। তাই আমি সিদ্ধ করার জন্য রাইস কুকারে বসিয়ে দিয়েছি।

ধাপ ২

• অন্য দিকে আমি পিঁয়াজ ভেরেস্তা করে নিচ্ছি, আলু ভর্তাতে এই ভেরেস্তা দিতে হবে।

ধাপ ৩

• এদিকে আমার আলু সিদ্ধ হয়ে গেছে আলু থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তাই নিয়ে নিছি।

ধাপ - ৪

• ডিম থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, তাই আমি ছাড়িয়ে নিয়েছি।

ধাপ ৫

• এবার আমাকে পিঁয়াজ কুঁচি করে নিতে হবে।

ধাপ ৬

• এবার আমাকে মরিচ ফালি করে নিতে হবে।

ধাপ ৭

• শুকনা মরিচ তৈল এ টেলে সেগুলো গুঁড়ো করে নিতে হবে।

ধাপ ৮

• এবার গুল মরিচ এর গুঁড়া এবং পাঁচফোড়ন গুড়া নিতে হবে।

ধাপ ৯

• পরিমাণ মতো লবন নিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ১০

• এবার ডিমগুলো পিস পিস করে ফাঁলি করে নিতে হবে।

ধাপ ১১

• এবার পিঁয়াজ কুঁচি মরিচ ফালি, সমস্ত মসলা একত্রে করে হাত দিয়ে টেলে নিতে হবে।

ধাপ ১২

• এবার আমাকে আলুগুলো ভর্তা করে নিতে হবে।

ধাপ ১৩

• আমার আলু ভর্তা করা শেষ।

ধাপ ১৪

• এবার ভর্তাটা গোলাকার বল বল করে নিতে হবে।

ধাপ ১৫

• এবার প্রতিটি বল এর মাঝখানে ফালি করে রাখা ডিম দিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ১৬

• এবার ডিম মাঝখানে রেখে ভর্তা রোল করে নিতে হবে।

ধাপ ১৭

• এবার ডিম ভেঙ্গে নিতে হবে এবং সেই ডিম গুলে নিতে হবে।

ধাপ ১৮

• এবার বিস্কুট গুঁড়ো নিতে হবে।

ধাপ ১৯

• এবার রোল গুলো গুলা ডিম এ চুবিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ২০

• এবার বিস্কুট গুঁড়ো সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ২১

• এবার রোলগুলো ডোবা তৈল এ ভেজে নিতে হবে।

ধাপ ২২

• এবার ভাঁজা হয়ে গেলে তৈল থেকে উঠিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ২৩

• এবার ভেঁজে রাখা কাবাব হয়ে গেছে এগুলো একটা প্লেট এ নিতে হবে।

শেষ ধাপ

আলহামদুলিল্লাহ আমার ডিম আলুর কাবাব হয়ে গেছে এবার আমি ডেকোরেশন করে নিয়েছি। রমজান মাসে ইফতারে এই কাবাব মানুষ খেয়ে থাকে অনেক কাল আগে থেকেই। আমরা বাঙ্গালী, আমরা ভোজনবিলাসী। তাই নানা রকম এর খাবার আমাদের পছন্দের। এই ডিম এর কাবাব নামীদামী রেষ্টুরেন্টে পাওয়া যায়। এবং ঢাকায় যে ইফতার বিক্রি হয় সেই ইফতারের মেনু তে এই কাবাব জায়গা করে নিয়েছে অনেক আগে থেকেই। আমি চেষ্টা করলাম একটু বাবুর্চি সাহেবদের মতো বানানোর জন্য। কেমন হলো আমার কাবাব এর রেসিপিটা তা কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন। আর সামান্য উপকরণ দিয়ে বাসায় চেষ্টা করবেন, দেখবেন অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তাই চাইলে এই কাবাব বাসায় তৈরি করে আপনার ইফতারে আপনি রাখতে পারেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আজ এ পযন্তই আবারো লিখবো অন্য কোনো বিষয় নিয়ে।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

লোকেশনঃ সৈয়দপুর

ডিভাইসঃ TECNO CAMON 16 PRO