ঐতিহ্যবাহী খাবার পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তার রেসিপি

আজ রবিবার
৬ এ আগষ্ট ২০২৩

হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? স্টীম ফর ট্রাডিশন এ আপনাদের স্বাগতম। আপনাদের জন্য রইলো অন্তরের অন্তস্তল থেকে ভালোবাসা ও শুভ কামনা। আজকে আমি আপনাদের ঐতিহ্যবাহী শুঁটকি মাছের ভর্তা করে দেখাবো। পুটি মাছের শুঁটকি আমাদের আঞ্চলিকভাবে যেভাবে করা হয়। সেভাবে করে দেখানোর চেষ্টা করবো আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। তো দেরি কেনো চলেন শুরু করা যাক।

কভার ফটো

🐟পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তার রেসিপি🐟

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
দেশি শুঁটকি মাছ	পরিমাণ মতো
কাঁচা মরিচ	৫,৬ পিস
পিঁয়াজ	৫, ৬ পিস
রসুন	২ পিস
লবণ	পরিমাণ মতো
হলুদগুড়ো	হাফ চামচ
তেল	পরিমাণ মতো

আমি একদম নিজের হাতে বানানো দেশি পুঁটি মাছের শুঁটকি নিয়েছি ভর্তা করার জন্য ।আমার মা গ্রাম থেকে পাঠিয়েছে আমার জন্য। মায়ের হাতের পুঁটি মাছের শুঁটকি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। বাড়িতে থাকাকালীন সময় মা যেভাবে শুঁটকি ভর্তা করে খাওয়াতো, আজকে আমি সেভাবে শুঁটকি ভর্তা করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো। চলেন তাহলে ভর্তা করতে চলে যাই।

ধাপ ১

• যেহেতু পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তা করতে যাচ্ছি, তাই আমি প্রথমে একদম দেশি শুঁটকি নিয়েছি। আপনারা চাইলে সামুদ্রিক শুঁটকি মাছ ও নিতে পারেন।

ধাপ ২

• আমি শুঁটকি মাছ নিয়েছি, এবার প্রথমে শুঁটকি মাছগুলো কড়াইয়ে টেলে নিতে হবে।

ধাপ ৩

• টেলে নেওয়া শেষ হলে, গরম পানি দিয়ে সুন্দর করে ধুইয়ে নিতে হবে।

ধাপ ৪

• গরম পানি দিয়ে ধুয়া শেষ। এবার আমি ঠান্ডা পানি দিয়ে সুন্দর করে ধুয়ে নিবো যাতে একদম পরিষ্কার হয়ে যায়।

ধাপ ৫

• শুঁটকি মাছ প্রস্তুত করা শেষ এবার আমি কাঁচা মরিচ ,পিঁয়াজ নিয়ে নিবো।

ধাপ ৬

• এবার আমি আস্ত রসুনগুলো থেকে কোষা বের করে নিবো।

ধাপ ৭

• এবার কড়াইয়ে তেল নিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ৮

• এবার গরম তেলে পিঁয়াজ কুঁচি মরিচ রসুন একত্রে দিয়ে দিবো। এবং কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।

ধাপ ৯

• ভেজে নেওয়া উপকরণ গুলোর সাথে রেখে দেওয়া শুঁটকি মাছ দিয়ে দিবো। এবং হালকা আচে ভেজে নিবো।

ধাপ ১০

• এবার হাফ চামচ হলুদ দিয়ে দিতে হবে। এবং আরো ভেজে নিতে হবে।

ধাপ ১১

• ভাজা শেষ হলে নামিয়ে নিতে হবে এবং শিলপাটা থাকলে শিলপাটা দিয়ে না হয় বাটনি দিয়ে বেটে নিতে হবে।

ধাপ ১২

• আমাদের গ্রামের বাড়িতে শিলপাটায় বাটা হয়। এখানে শিলপাটা না থাকার কারণে আমি বাটনির সাহায্যে বেটে নিচ্ছি।

ধাপ ১৩

• শিলপাটা এর সাহায্যে ভর্তা করলে একদম মিহি হয়। তবে আমি যতটুক পারছি মিহি করার চেষ্টা করেছি। আপনারা চাইলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, তবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করলে কেমন স্বাদ আসবে সেটা আমি বলতে পারছি না।

পরিবেশন

• আলহামদুলিল্লাহ আমার শুঁটকি মাছের ভর্তা অনেক সুস্বাদু হয়েছে ।তাই আমি পরিবেশন করে নিলাম।

আপনারা চাইলে বাসায় একদিন ট্রাই করতে পারেন। আশা করি অনেক সুস্বাদু হবে। শুঁটকি প্রিয় মানুষের জন্য অনেক সুস্বাদু একটি খাবার। কেমন লাগলো আমার পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তার রেসিপি তা কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন । কার কার শুঁটকি মাছ পছন্দ সেটাও কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন ।সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আজ এ পর্যন্তই।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

মোবাইল সংক্রান্ত তথ্যঃ

মোবাইল	TECNO CAMON 16 PRO
ধরণ	পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তার রেসিপি
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@aslamarfin
অবস্থান	সৈয়দপুর, নীলফামারী।