কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার যেগুলো গ্রামের হাট বাজারে দেখা যায়

সবাইকে আদাব
আমি @biplobsarker

---

---

তারিখঃ৩১-০৩-২০২৩ ইং

---

---

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

---

---

ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবার

---

---

আমরা হাট বাজারে কিংবা মেলায় বা কোন সভায় গেলে বিভিন্ন রকমের খাবারের দোকান দেখতে পাই। এসব খাবারের দোকানে বিভিন্ন রকমের খাবার দেখা যায়। তবে এগুলো খাবারের মধ্যে বিশেষ কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার আছে। যেগুলো বেশ আদিকাল থেকেই এগুলো দোকানে দেখা যায়। এই খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ময়দা দিয়ে তৈরি খেজুর নিমকি ইত্যাদি জাতীয় খাবার। আমি এমন কিছু খাবার নিয়ে আজকে আপনাদের সাথে কিছু তথ্য শেয়ার করব এগুলো নিয়ে বেশ কিছু কথা আপনাদের জানাবো।

ময়দা দিয়ে তৈরি খেজুর হচ্ছে একটি জনপ্রিয় গ্রামের খাবার। এই খাবারটি গ্রামের বিভিন্ন মেলা এবং সবাই চায়ের দোকানে দেখা যায়। এই খাবারটি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো প্রথমে ময়দা তৈরি করে ময়দার দিয়ে খেজুরের মতো আকার দিয়ে এগুলোকে ভেজে চিনির শিরায় চুবিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো খেতে বেশ মজাদার হয় এই খাবারগুলো ছোট বাচ্চারা খেতে বেশ পছন্দ করে এবং খেতে বেশ পছন্দ করে। এই খাবারটি খেতে বেশ মজা হয় এছাড়াও ময়দা দিয়ে আরো কিছু খাবার তৈরি করা হয় যেমন নিমকি। নিমকি ময়দার সাহায্যে তৈরি করা হয় প্রথমে নিমকিকে তারা একটি নিদিষ্ট আকার দিয়ে এরপর তাকে তেলে ভেজে নিয়ে তৈরি করা হয়।

এখানে আমি আরো দুটি খাবারের কথা তুলে ধরছি একটি হচ্ছে জিলাপি এবং এটি হচ্ছে ময়দার তৈরি একটি খাবার যার নাম আমাদের এলাকায় প্রচলিত নাম হচ্ছে খাজা। এটিও ময়দার সাহায্যে তৈরি করা হয়। ময়দাকে ভালোভাবে মেখে নিয়ে এরপর তেলে ভেজে নেওয়ার পর এগুলোকে চিনি শিরার মধ্যে চুবিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলো মিষ্টি জাতীয় খাবার এই খাবারগুলো আমাদের বিশেষ ঐতিহ্যবাহী খাবার। খাবার গুলো আমাদের আগে থেকে দেখা যাচ্ছে। বর্তমানে ছেলেমেয়েরা এই খাবারগুলো অনেকেই চিনে না কারণ খাবারগুলো অনেক পুরাতন খাবার। এই খাবারগুলো দোকানের কারিগরা যত্ন সহকারে তৈরি করে এবং এগুলো তৈরি করতে বেশ সময় লেগে যায়। আমি কিছুদিন আগে একটি মেলায় গিয়েছিলাম সেখানে গিয়ে এই দোকানগুলো দেখতে পাই এবং আমি এখান থেকে কিছু খাবার খাই এবং কিছু ছবি তুলে রাখি যাতে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি এবং আজকে আমি আপনাদের সাথে এই খাবারগুলো শেয়ার করলাম। আপনাদেরকে পরিচিত করিয়ে দিলাম এই খাবার গুলোর সাথে।

বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আলোচনার বিষয়। আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।