মাটির তৈরি ঐতিহ্যবাহী মসলা বাটার হস্তযন্ত্র "বাটনা"

আসসালামু আলাইকুম,প্রিয় স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির ব্লগারবৃন্দরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ কৃপায় আপনারা সকলে ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি

আমাদের উত্তরাঞ্চলের প্রায় প্রতিটি পরিবারের সাথে সম্পর্ক আছে এই বাটণা ও বাটনের সাথে। সাংসারিক কাজে আমাদের নানা ভাবে সাহায্য করে আসছে এই বাটনা ও বাটন।বাটনায় মসলা বাটলে তার স্বাদ অনেক ভালো হয়। এতে অনেক রকমের মসলা বাটা হয় যেমন জিরা,গরম মসলা,লঙ্কা,আদা, রসুন ইত্যাদি। সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় ভর্তা করার কাজে। অনেক ধরনের ভর্তা করা হয় এই বাটনায় যেমন আলু ভর্তা, রসুন ভর্তা,ডাল ভর্তা ইত্যাদি।আগে গ্রামে গাঁয়ে এই বাটনায় চাল বেটে আটা করা হতো। এটি মাটির তৈরি। এটা সাধারণত গ্রামে গাঁয়ে তৈরি করা হয়। এটা একটু ভারি হয়। দেখতে অনেক সুন্দর ও এর ওপর নকশা তৈরি করা হয়। কুমাররা এই বাটনা বেঁচে তাদের সংসার চালিয়ে থাকে।

কুমাররা আর ও অনেক ধরনের মাটির জিনিস তৈরি করে থাকে যেমন বাটনা,কলসি, হাড়ি,বাটি ইত্যাদি। এগুলো তারা মাথায় বা পায় টানা ভ্যনে নিয়ে গিয়ে গ্রামে গ্রামে বিক্রি করে। এগুলো শুধু গ্রামে গাঁয়ে নয়,শহরেও বিক্রি করা হয়। তবে শহরের তুলনায় গ্রামে বেশি ব্যবহার করা দেখা যায়। গ্রামে প্রায় প্রতিটি নারী এই বাটনা ও বাটনের সাথে সম্পর্ক করে তুলেছে। গ্রামে গাঁয়ে বলা হয় বাটনায় মসলা বাটলে রান্নার স্বাদ অনেক ভালো পাওয়া যায়। তবে এখন আধুনিকতার ছোঁয়ায় পাল্টে গেছে সব কিছু।তাই ভালো রান্নার স্বাদ পাওয়া যায় না।

বাটনায় পেষার জন্য যে ছোট লাঠি ব্যবহার হয় সেগুলো কাঠ বা বাঁশের তৈরি হয়ে থাকে।কাঠ দিয়ে তৈরি লাঠিটি মেশিন দিয়ে বা হাত দিয়েও বানানো হয়, এগুলো তৈরি করাও কুঁটির শিল্পের অন্তর্ভুক্ত। গ্রামে বাঁশের তৈরি লাঠিটি বেশ জনপ্রিয়। এগুলো দিয়ে বাটনায় পেষা হলে তা অতি তারাতারি ব্লেন্ড হয়ে যায়।অন্যান্য বাঁটাবাঁটি কাজে ব্যবহারিত জিনিস গুলোর থেকে বাটনায় বাঁটার স্বাদটা একটু আলাদা হয়ে থাকে।কোনো কিছু বাঁটার পর এটি খুব সহজেই পরিষ্কার করে রাখা যায়।

গ্রামের কুমারেরা এই মাটির তৈরি বাটনা গুলো তৈরি করে থাকে।তারা এটি তৈরি করতে খুব ভালো মানের মাটি ব্যবহার করে, কারন এটা বাঁটাবাঁটি করতে ভেঙে যেতে পারে, তাই ভালো মানের মাটি ব্যবহার করলে এর বৃদ্ধি বেশি পায়। এছাড়া এগুলো তৈরির পর খুব ভালো করে পোড়ানো হয়।বাটনার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের নকশা আঁকা হয় যা পেষার কাজে সহায়তা করে।এই নকশ গুলো যতদিন পর্যন্ত ঠিক থাকে ততদিন পর্যন্ত মসলা খুব তারাতারি গুড়ো হয়ে যায়। গ্রামে কুমারেরা তাদের ভ্যানে করে এসব জিনিস পত্র নিয়ে গ্রামে গ্রামে ঘুরে ঘুরে বিক্রি করে।এছাড়া হাট বাজারেও এগুলো দেখতে পাওয়া যায়।

আর বাটনার পিছনের দিকে সুন্দর করে একটা গোল বিত্ত দেওয়া থাকে যাতে করে বাটনাটি পরে না যায়। আর আমরা যেখানে সেখানেও যেন রাখতে পারি,আজকে এই ছিল আমার বাটনা নিয়ে কিছু আলোচনা। আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

---

---

---