প্রচীনকালের ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা

আসসালামু আলাইকুম,প্রিয় স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির ব্লগারবৃন্দরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ কৃপায় আপনারা সকলে ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।আজকে আমি ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা নিয়ে কিছু আলোচনা করবো, আশা করি সবার ভালো লাগবে।

হামানদিস্তা প্রাচীন কাল থেকেই আজ পর্যন্ত প্রচলিত আছে কারন এর ব্যবহার শুধুই রান্নায় না,আরো বিভিন্ন ধরনে কাজে লাগে। হামানদিস্তা দৈনন্দিন জীবনের অতি প্রয়োজনীয়।তবে এখন আধুনিকতার ছোঁয়ায় এই লোহার হামানদিস্তা দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে,এখন কাঠেঁরো হামানদিস্তা বের হয়েছে।তবে হামান দিস্তা কাঠের তৈরি গুলো দেখতে বেশ সুন্দর আর নকশা করা। আর কাটের তৈরি হামানদিস্তা গুলো বেশি দিন টেকে না এটা তারাতারি ফেটে যায় । তবে লোহার হামানদিস্তা গুলো বেশি দিন টিকে কারন এগুলো ফেটে যায় না। হামানদিস্তা রান্না করার সময় মসলা বেটে তরকারির উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

আগের যুগে মানুষ এই হামান দিস্তাই অনেক কাজ করছে,যেমন মসলা বাটা,মরিচ বাটা মুরব্বিদের পান বেটে দেওয়া ইত্যাদি।এগুলো কাজ করতে ধৈর্যের প্রয়োজন পরে,আবার এগুলো কাজ করতে কেউ কেউ ধৈর্য রাখতে পারে না।আমারে কথা বলি আমার দাদার দাঁত নেই, আমি প্রায় আমার দাদার জন্য পান বেটে দেই। এখনো অনেকের বাসায় আছে যারা ঠিক মতো দাঁত দিয়ে চাবাইতে পারে না,তাদের জন্য এই হামানদিস্তাই গুড়ো করতে হয়।তবে একটা মজার বিষয় হলো কি, এই হামানদিস্তার ঠুক ঠুক শব্দ শুনে খুব ভালো লাগে।

আর আপনারা খেয়াল করবেন কাঠের তৈরি যেগুলো হামানদিস্তা আছে এগুলোতে বেশি জরে ঠক ঠক করলে ফেটে যাওয়ার ভয় লাগে যার কারনে জরে জরে কেউ ঠক ঠক করে না,আর লোহার যে হামানদিস্তা আছে এখানে আমরা জরে জরে টক ঠক করতে পারি এটা ফেটে যাওয়ার কনো ভয় লাগে না।তাই এটা বেশি টিকসই,আর আপনারা যে গুলো ছবি দেখতেছেন সব ছবি আমার নিজের তোলা,এটা আমাদের বাসার হামানদিস্তা।

আমাদের গ্রাম অঞ্চলে এই হামানদিস্তাকে আমরা সবাই হামু বলে চিনি,আমাদের এই দিকে সবাই হামু বলে। আজকে আমি এখানেই হামানদিস্তা নিয়ে আমি আমার কথা শেষ করলাম,আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।