প্রতিযোগিতার ৩য় সপ্তাহ -ঐতিহ্যবাহী খাবার ফুচকা

আসসালামু আলাইকুম
আশা করি সবাই ভাল আছেন

বাঙ্গালী এবং খাওয়া এই দুটি জিনিস একদম আপাদমস্তক মিল রয়েছে । যেখানে বাঙ্গালী সেখানেই পেট পূঁজো ।খাওয়া ছাড়া এ জাতি খুব কম কাজ করে ।তাই এ দেশের রাস্তার আশে পাশে হরেক রকম খাওয়ার পাওয়া যায় । তাদের মধ্যে একটি হলো ' ফুচকা '।যেটি সকলের অনেক পছন্দের খাবার৷
এই ফুচকা ২ মাধ্যমে হয় ।প্রথমে ফুচকার খোলস বানাতে হয়, তারপর সেটির ভিতরে ভর্তা দিয়ে দিতে হয় এবং খাওয়ার আগে তেতুলের টক দিতে হয় ।

১ . প্রথমত আলু কেটে সেগুলো সূর্যের আলোতে শুকাতে হবে ।শুকানোর পর সেগুলোকে গরম তেলে ভাজতে হবে ।তাহলে হয়ে যাবে ফুচকার খোলস ।

২ . আলুর ভর্তা ঃ সবার আগে আলু গরম পানিতে দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে ।হয়ে গেলে সেই আলু গুলোকে পিসে নিয়ে একদম মিহি করে নিতে হবে । সেই মিহিতে লবন , ঝাল , পেঁয়াজ , কাবলি ডাল এবং অন্যান্য মসলা দিয়ে খুব ভালো ভাবে মিশাতে হবে । তাহলে হয়ে যাবে ফুচকার ভর্তা ।

৩. পরিবেশন ঃ একটি প্লেট নিয়ে তাতে ফুচকা গুলো নিতে হবে ।সেই ফুচকার ভিতরে ভর্তা দিতে হবে ।সুন্দর করে প্লেটে দিতে হবে ।একটা ছোটো বাটিতে তেতুলের টক দিতে হবে । তারপর ফুচকা গুলোর উপর শশা , গাজর , ডিম দিতে হবে ।খাবার সময় পরিমান মতো টক নিয়ে খেতে হবে ।

ফুচকা খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং এটি অনেক সুস্বাদু খাবার ।বাসায় খুব সহজে বানানো সম্ভব । বাড়িতে যখন আমরা ঘুরতে যাই বা স্কুল ছুটি হওয়ার পরে অনেক বেশি ফুচকা খাই। স্কুল-কলেজের ছেলে মেয়েদের ফুচকা খাওয়ার প্রতি আকর্ষণ বেশি।

সবাইকে অনেক ধন্যবাদ