ঘরোয়া পরিবেশ তৈরি কাঁচা আম ও আলু দিয়ে বাঁটা মাছের ঘন্টো।

---

সোমবার,
তারিখঃ ১৫ ই মে ২০২৩ ইং

আসসালামু আলাইকুম,

^{"স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনেরা, আপনারা সকলে কেমন আছেন? আশা করি পরমকরুনাময় আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি। "স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে কাঁচা আম ও আলু দিয়ে বাঁটা মাছের ঘন্টো রেসিপি নিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে।}

বাঁটা মাছের ঘন্টো রেসিপির চিত্র ধারণ।

রান্নার তৈরির উপকরণসমুহঃ

উপকরণসমুহের নাম	পরিমান
বাঁটা মাছ	৬টি বা পরিমান মতো।
আলু	পরিমান মতো।
কাঁচা আম	১ টি।
কাঁচা ও শুকানো মরিচ গুঁড়ো	পরিমাণ মতো।
পেঁয়াজ বাঁটা	পরিমাণ মতো।
রসুন বাঁটা	পরিমান মতো।
মসল্লা	পরিমান মতো।
হলুদ	পরিমাণ মতো।
লবন	২ চামুচ।

• এবার চলুন তাহলে রান্না প্রক্রিয়ার কাজ শুরু করা যাকঃ

১ম ধাপঃ

১ম ধাপে আমরা একটি কড়াই মাটির তৈরি চুলার উপরে রেখে পেঁয়াজ বাঁটা ও তেল দিয়ে একটু নেড়ে নিব। এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিব।

২য় ধাপঃ

এরপর আমরা ২য় ধাপে ভাজা পেঁয়াজের উপর কাঁচা মরিচ,হলুদ, লবন ও রসুন বাঁটা দিয়ে তা কিছু সময় ভালোভাবে নেড়ে নিব। পেঁয়াজ ভাজা গুলো হালকা বাদামী বর্ণের হয়ে আসলে তারপর বাঁটা মাছগুলো দিয়ে দিব।

৩য় ধাপঃ

মাছগুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে দিয়ে এরপর তা ভালোভাবে ভাজা মসল্লা জাতীয় উপকরনের সাথে মিশ্রিত করে নিয়ে এভাবে ২-৩ মিনিটের মতো হালকা করে মাছ গুলো কষে নিয়ে তা একটি পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে৷

৪র্থ ধাপঃ

৪র্থ ধাপে আমরা গরম হওয়া পাত্রের মধ্যে পেঁয়াজ বাঁটা, রসুন বাঁটা, শুকানা মরিচ গুঁড়ো, মসল্লা বাঁটা, লবন ও হলুদ দিয়ে তা ২-৩ মিনিটে গরম চুলায় ভালোভাবে নেড়ে নিব। এরপর তা বাদামী বা লালচে বর্ণের মতো করে নিতে হবে।

৫ম ধাপঃ

লালচে বর্ণের মসল্লা উপকরণগুলোর সাথে আলু কুঁচি কুঁচি করে রাখা তা দিয়ে দিব। এরপর ৩-৪ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে তা মিশ্রিত করে নিব।

৬ষ্ঠ ধাপঃ

এরপর মিশ্রিত করা আলু উপরে কাঁচা আমের পিচ পিচ করে কাটা অংশ গুলো দিয়ে দিব। তারপর তা ভালোভাবে নেড়ে নিব।

৭ম ধাপঃ

এরপর আলু ও কাঁচা আমের মিশ্রিত করা ভাজার উপরে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে তা ঢেকে দিব।

৮ম ধাপঃ

আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে এরপর পাত্রে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিব। তারপর ভালোভাবে নেড়ে নিব। যে মাছগুলো দেওয়া হয়েছে তা নেড়ে টুকরো টুকরো করে নিতে হবে। এরপর হালকা করে পানি দিয়ে না হওয়া পর্যন্ত কষতে হবে।

৯ম ধাপঃ

মাছগুলো টুকরো টুকরো হয়ে গেলে যখন তেল তেল ভাব আসবে তখন আমরা তা নামিয়ে নিব।

পরিবেশনঃ

তরকারি হয়ে আসলে তা চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে নিয়ে নিব।

আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণঃ

ক্যামেরা	ওয়ান প্লাস
ধরণ	মাছের ঘন্টো রেসিপি।
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল ক্যামেরা
ফটোগ্রাফার	@md-sajalislam
অবস্থান	পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ।

---

---

Vote for @bangla.witness

---

ধন্যবাদান্তে,
@md-sajalislam