চিংড়ির রেসিপি

---

প্রিয় স্টিমীট বন্ধুরা,

---

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সামনে একটি খুবই সাধারণ ভাবে তৈরি করা যায় এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপিটির নাম হল চিংড়ি মাছের ভুনা। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন শুরু করি,

^{'Canva' এর মাধ্যমে তৈরি}

---

ব্যবহৃত উপকরণ

---

উপকরণের নাম	পরিমাণ
চিংড়ি মাছ	আপনার ইচ্ছেমতো
টমেটো	১ টা বড় সাইজের
কাঁচা মরিচ	৩ টি
পেঁয়াজ কুচি	১/৪কাপ
ধনিয়া গুড়ো	১ টেবিল চামচ
লবন	১টেবিল চামচ
হলুদ গুড়ো	১টেবিল চামচ
জিরা বাটা	১চামচ
মরিচ গুড়ো	১ টেবিল চামচ
তেল	পরিমাণ মতো
মটরশুঁটি	আপনার ইচ্ছে মত
লবন	পরিমান মত
পানি	পরিমান মত

---

[বি.দ্র]- আপনি চাইলে বেশি করে বানানোর জন্য উপাদান গুলোর পরিমাণ বাড়িয়ে বানাতে পারবেন। অন্যভাবে আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে।

ধাপ-০১

---

প্রথমেই আমি বাজার থেকে কিনে আনা ফ্রেশ কিছু চিংড়ি মাছ প্রথমে বেছে নেই।চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর পর সেগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নেই। চিংড়িগুলো মূলত মাঝারি সাইজের চিংড়ি ছিল। আপনারা চাইলে ছোট সাইজের চিংড়ি কিংবা এর চেয়ে অনেক বড় সাইজের গলদা চিংড়ি দিয়েও এই রেসিপিটি তৈরি করে খেতে পারেন। এই রেসিপির জন্য যে কোন সাইজের চিংড়ি মাছ হলেই হবে। তবে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়ানো অত্যন্ত জরুরি এই রেসিপির জন্য। অনেকেই চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়ান না তবে এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাকে অবশ্যই খোসা ছাড়ানো ব্যবহার করতে হবে। তবে আপনি এই খাবারটির সম্পূর্ণ স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন।

^{ধাপ-০১}

---

ধাপ-০২

---

দ্বিতীয় ধাপে আমি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো কেটে ফেলি। আমি প্রথমেই এবং সেটি চার ভাগে ভাগ করে কুচি কুচি করে কাটি।তারপর ভালো নিয়ে সেটিও কুচিকুচি করে কাটি।প্রথমে আমি সমান চার ভাগে ভাগ করলে পরবর্তীতে তা কুচি কুচি করে কেটে নিই। এবং সবশেষে মরিচ নিয়ে সেগুলো কেও কেটে ফেলি। মোটামুটি আমার কাটার সব ধরনের উপাদান গোছানো হয়ে যায় এই ধাপে। আমি আমার উপাদান গুলো ছবি নিতে শেয়ার করছি আপনাদের দেখার সুবিধার্থে।

^{ধাপ-০২}

---

ধাপ-০৩

---

এই ধাপে আমি আমার রেসিপিটির রান্না কাজ শুরু করব। রান্নার কাজ শুরু করার জন্য সবার আগে আমি একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিয়ে তা গরম করতে থাকি। এখানে আমি ব্যবহার কড়াই ব্যবহার করছি রান্না করার জন্য তবে আপনি চাইলে ফ্রাই প্যানেও রান্না করতে পারবেন। তারপর ফ্রাই পেলে অল্প তেল ঢালি এবং সেখানে আমার পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিই।

^{ধাপ-০৩}

ধাপ-০৪

---

গরম তেলে পেঁয়াজগুলো কিছুক্ষণ ভেজে নেই। পেঁয়াজ কুচি গুলোর বর্ণবানি বর্ণ হওয়ার আগ পর্যন্ত তা ভাজতে থাকি। পেঁয়াজ কাছে হলেও ভাজা শেষ হয়ে গেলে সেখানে আমি প্রথমে টমেটো কুচিগুলো গুলো ঢেলে দেই। তারপর সেখানে হাফ কাপ পরিমাণে পানি দিয়ে দিই।

^{ধাপ-০৪}

---

ধাপ-০৫

---

এই ধাপে আমি মসলাগুলো দেওয়া শুরু করি। আমি গুঁড়ো মসলা, লবণ দেই এই ধাপে। প্রথমে আমি ১/২ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে দেই। এবং পরবর্তীতে আস্তে আস্তে বাকি মসলা গুলো দেই।

^{ধাপ-০৫}

---

ধাপ-০৬

---

এই ধাপে আমি এক টেবিল চামচ পরিমাণ ধনিয়া গুড়ো দেই।এখানে আমি বড় চামচ ব্যবহার করছি তাই যে ধনিয়া গুড়োর পরিমাণ কম দেখা গেলেও এখানে প্রায় ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুড়ো রয়েছে। আমি অল্প পরিমাণে জিরা বাটাও এই ধাপে দিয়ে দেই।

^{ধাপ-০৬}

---

ধাপ-০৭

---

এই ধাপে আমি মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে মসলা দেওয়ার ধাপটি শেষ করি।এবং আরো কিছুক্ষণ ভাজা কাঠির সাহায্যে নাড়াচাড়া করে দেই।

^{ধাপ-০৭}

ধাপ-০৮

---

কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন পানি কমে তেল গুলো ভেসে উঠবে তখন সেখানে আমরা পরিবার মত চিংড়িগুলোকে ঢেলে দেই। এবং চিংড়িগুলোকে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিই মশলার সাথে। আমাদের রান্না প্রায় শেষ।

^{ধাপ-০৮}

---

ধাপ-০৯

---

সর্বশেষ ধাপে আমি হালকা পরিমাণে মটরশুটি দিয়ে তা আরেকটু রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে নিই এবং গরম গরম পরিবেশন করি।

^{ধাপ-০৯}

---

ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য

---

ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি এ-১২
ফটোগ্রাফার	@pea07
লোকেশন	JJHH+X6 Dinajpur