ঐতিহ্যবাহি হাওয়াই মিঠাই

প্রিয় সতীর্থব্লগারবৃন্দ,
স্টিম ফর ট্রেডিশন কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও ছালাম।সকলেই কেমন আছেন? আশা রাখি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি।আজকে আমি ঐতিহ্যবাহি হাওয়াই মিঠাই নিয়ে কথা বলবো।

হাওয়াই মিঠাই হলো একপ্রকার মিষ্টি জাতীয় খাদ্য। এটি মুখে দিলে তারাতারি মুখে মিলিয়ে যায় বলে এর নাম হয় হাওয়াই মিঠাই। হাওয়াই মিঠাই বিভিন্ন রংয়ের হয়ে থাকে। যেমন লাল,নীল, হলুদ ইত্যাদি রংয়ের হয়ে থাকে।এটি থাকে কাঠির মাথায় মুড়ানো। ছোট বড় সবারই এই খাবার পছন্দের। হাওয়াই মিঠাই এক প্রকার মেঘের মতো হয়।হাওয়াই মিঠাই দেখতে অনেক বড় দেখায় কিন্তু মুখে দেওয়ার সাথে সাথেই হাওয়ায় মিলে যায়। বাংলাদেশে এই মিঠাই কে হাওয়াই মিঠাই বলে কিন্তু অন্যান্য দেশ গুলোতে এই মিঠাই কে কটন ক্যান্ডি, স্পুন সুগার আরো বিভিন্ন নামে এই মিঠাই পরিচিত।

এই মিঠাই এর প্রচলন শুরু হয় ইতালি থেকে।এর পর থেকে প্রতিটি দেশে এই খাবার জনপ্রিয় হয়ে উঠে। এটি মোটরচালিত চুলার মাধ্যমে হাওয়াই মিঠাই তৈরি হয়। এটি সাদা চিনি গরম করে তরল করে ফুড কালার মিশিয়ে তৈরি হয়। আমাদের দেশে হাওয়াই মিঠাই এর কালার হয় সাদা গোলাপি আা নীল রঙের হয়ে থাকে।
এক সময় হাওয়াই মিঠাই এক পয়সায় পাওয়া যেত এখন হাওয়ায় মিঠাইএক পয়সা থেকে পাঁচ টাকা থেকে বিশ টাকায় চলে গেছে।এটি গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহি খাবার। এখন পর্যন্ত এই খাবারটি গ্রাম বাংলার মানুষের ঐতিহ্যবাহি খাবার।আধুনিকতার কারণে এই খাবার টি বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে। এটি বানানোর সাথে সাথে মুখে দিলে অনেক মজা হয়।এটি খেয়ে পেট ভরে না কিন্তু মুখে সাধ আনে।

হাওয়াই মিঠাই বিভিন্ন অলি গলিতে হকাররা কাঁধে নিয়ে বিক্রি করে।এই হাওয়াই মিঠাই বিক্রি করে অনেক গরিবের সংসার চলে।আগের মানুষরা চুল,চাল,ছেঁড়া জুতা,ভাঙড়ির মাধ্যমে হাওয়াই মিঠাই দিত।
ছোট বেলায় হকার এর ডাক শুনলে ছুটে যেতাম হাওয়াই মিঠাই খেতে। মেলায় গেলে আব্বু, আম্মু কাছে কান্না করতাম এই হাওয়াই মিঠাই খাওয়ার জন্য। সবার ছোট কালের পছন্দের খাবার হলো হাওয়াই মিঠাই। হাওয়াই মিঠাই ছোট বড় সবার পছন্দের খাবার।

আজকে অনেক দিন পর ঢাকার গলিতে প্রামের মতো হকার এর ডাকে ছুটে গিয়ে দেখি হাওয়াই মিঠাই। হাওয়াই মিঠাই দেখে আমি অনেক খুশি হয়ে গেছি এবং হাওয়াই মিঠাই দেখে ছোট বেলার কথা মনে পড়ে গেল। হাওয়াই মিঠাই আমার অনেক পছন্দের খাবার।

আমার লেখার মধ্যে কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আমার লেখা পোস্ট পড়ার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ,
@ratul420